我每天一大早醒来时，本来感觉精力满满，但是，吃完早餐，刚坐到工位上，就开始打哈欠了。明明睡足了觉，也吃饱了饭，但工作状态并不是特别好，这是怎么回事儿？
仝卿老师说，精力不好有很多原因，从营养科学的角度来看，很可能是因为你的血糖不稳定。
想想看你的早餐吃了什么？是面包、油饼这样的高碳水，还是鸡蛋蔬菜卷饼这样的组合？如果是面包、油饼之类，那你应该换一换了。
面包营养成分单一，还有不少添加了糖，碳水入血的速度特别快，餐后血糖会升得特别高，随后又快速下降，就像过山车那样。我们的大脑，需要的是血糖稳定供能，血糖太高或者太低，都会让人犯困。而鸡蛋蔬菜卷饼呢？也有碳水，但是混合了蔬菜里的膳食纤维和鸡蛋里的蛋白质，碳水的入血速度放慢了，过山车变成了爬小坡。这种吃法，餐后血糖更平稳，是大脑更喜欢的供能模式。
当然了，如果你习惯难改，或者偶尔想任性一把，早上就想吃个高糖的月饼，怎么办？那就加个白煮蛋和凉拌蔬菜，这可以起到稳定血糖的作用。如果实在不想加，那就把月饼分两次吃，8点先吃一半，10点再吃另外一半。这相当于把餐后血糖高峰做了一个平分，比一口气吃下去好一些。
总结一下，如果想保持好精力，那么碳水必须得吃，但同时要尽量减慢血糖的升糖速度。
早餐是要给面包加点儿料，加上蔬菜和鸡蛋，做成三明治。
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