什么是馒头？

苟日更，日日更，又日更。每日更文，已成简村人的头等大事了，比吃饭还重要。

但是每天可写的东西就那么点。而且时间精力也有限，日日更，人人更，真可能更到才疏学浅、江郎才尽，然后断更。

前些日子，知名简友涛哥学王阳明格物，对着玻璃翠（一种多肉植物）就是一顿格。好家伙，王阳明格物啥也没格到，还格出一场病来，而涛哥一顿格，完成了日更。令人叹为观止。

今日要准备一篇长文，明天发。故稍微水更一下。切入正题吧，就是馒头。早餐吃的那种馒头。那么，你知道什么是馒头吗？

对于这个问题，大部分人会嗤之以鼻，傻子才不知道什么是馒头呢！所谓馒头，无非就是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品。

这样回答，你就错了。而且错得很彻底。在标准时代，任何东西都是有具体规定的，比如说散文，起码得800字吧，更何况是食物呢，必须要有规定。中国国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》标准这么写道：

在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%……（详见附件）

看了这个标准后，你知道什么是馒头了吧？你感慨自己见识的浅陋了吧？

但是话说回来，我们的馒头标准出炉的也太迟了。毕竟我们已经吃了数千年的馒头。

明人黄一正辑《事物绀珠》，记载“秦昭王作蒸饼”事。萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”即是中国馒头的雏形。

战国时期，公元前475年～公元前221 年。也就是说，我们中国人最少吃了2000年的馒头了。

或者有人说，这还只是馒头的雏形，不能算的。那么，我们就从馒头有自己正式的称谓说起吧。

明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

《三国演义》有类似描述：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然波浪平静境内丰熟。’亮曰：‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”

可见，就算是从三国时期算起，我们也已经吃了1800年的馒头了。只是，在标准时代，我们显得弱智了，需规定“馒头须是圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小”等内容，令人思考。