爱吃，好hào吃，在中国传统里是上不得台面的，我们当地有个词语叫“好吃婆”用来表示对整天吃（yá）这（jiào）吃（bā）那（jiào）的人的不屑与鄙夷。
有人对我的评价是，去旅游，不管好玩与否，只要让我吃开心了，那就是好玩。形容得非常贴切，哈哈。但我好吃的程度太低微了，形式单一，追求的大多是麻辣，无非是煎炸烤，尝过的美食也有限。
现代美食家汪曾祺、蔡澜、陈晓卿，明末清初文学家张岱，北宋文学家苏东坡…他们笔下的美食山珍海味、生蒸煎炸煮无所不为，经大家妙笔，“吃”不再是难登大雅之堂的“小家子气”，反而“博学渊薮”、“人间烟火”。
前天，偶然瞥见中央电视台在放《鲜生史》，讲的是苏东坡在被贬谪的最后一站海南儋州吃生蚝的故事。纪录片拍得文雅又生动有趣，看完意犹未尽。搜索发现，竟都是大家谈吃，更觉兴味昂然，誓要花时间看完。从吃中领略大家风采，品味人生百态，提升美食鉴赏，播种观光愿景，何乐不为……
《鲜生史》
家里有几棵桃树，一棵两棵三棵四棵五棵。桃半熟了，簇拥在枝头。不识品种，叫它白花桃吧，白绿的皮上起着胭脂红，粉粉嫩嫩的，淡雅得很是好看。
家里的桃
为什么说它呢？它是我吃过最好吃的桃儿。比水蜜桃脆，比蟠桃甜，浓浓的桃子味，味正香浓而不妖。前些年吃到第一个果子的时候，满脸诧异。无人经管，犄角旮旯处，竟长出这么好的果子，其貌不扬，口感甜脆。自此，每年都盼桃熟，但路远，往往错过。
近日，市面上的桃子，颜色艳丽，看起来翠色欲滴，尝起来，过于脆硬且寡淡，让我更加惦念家里的桃。
端午回家，父母让我摘来尝尝，是否最好味。在枝头挑选一二，果子尚不饱满，颜色尚不着黄，脆得尚显生硬，甜得有些味薄。“未到时候”“再过十天半月”。妈妈说，有人也在问桃了。去年给人送过，今年就惦记上了。“如果，我没回来，好了，给我寄过来吧。”“我也是这么说的。”又担心邮寄费时，三两天桃子软了怎么办？哈哈哈，为这口吃的真是伤脑筋。
期间，与爸爸交谈“以后不做生意了，把桃树也带走”“难活，用枝桠种就可以了。”对农事真是一窍不通。
想起，和大功谈恋爱期间，有次，他冒充快递员，从绵阳乡间到成都家门前，送来一箱连枝带叶的樱桃，樱桃皮薄，最为小气，磕碰的很多，味道也酸，但他出人意料千里迢迢远送的情谊却牢记心间了。
……
西桥的鲜肉饼
这座全国重点镇，美食还是挺多的，水果多，枇杷、葡萄、猕猴桃…，米粉、小笼包、烧饼…不好吃的也有，比如卤菜、凉拌菜和烧烤。
说起烧饼，记忆里的烧饼最好吃，儿时，住在县城里供销社的家属院，对面是一所小学，楼下是一家路边摊-烤饼子。这家饼子，在我5、6岁时生意鼎盛，随着猪肉涨价，生意日渐凋敝。在于老板不涨饼价却偷工减料，涨了饼价却难觅其味，自己把自己作死了。
他一个空油桶一个大圆盘一个银色案板一个擀面杖，放着面皮和肉馅，就是他的摊位。
分析美味的关键处就在于“烤”，放进油锅里煎至两面金黄，再掀开圆盘，放进油桶侧沿烤几分钟，将油蒸发或更好融入进面皮里。吃起来壳硬但面软，香气扑鼻，不显油腻。
后来，吃过很多家肉饼子，都差点儿味道，失就失在烤这道工序上了。镇上西桥的烧饼铺，生意好，在众多的烧饼中被当地人立为翘楚，常要排队。第一次吃，甚觉惊喜，和记忆里好吃的烧饼有些相似。昨日再吃，又索然无味，和最讨厌的锅盔越来越靠近，皮酥肉少。
最讨厌成都的锅盔，在于它花样多但实不至。专注于在面皮上下功夫，层次很多，像千层一样，鳞次栉比，但过于酥脆，像在吃油渣，肉又零星几点，少得可怜。纵观它的处境，前些年竟风靡至全省各地，真正好吃的鲜肉饼却式微，应该是成本或性价比作祟。在成都馆子里，锅盔常与肥肠粉作配。
等空了，真要自己做做记忆里的烧饼，烤制那一步是绝不能省的。
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