提到早餐,我的脑海中会浮现出吃过的各地特色小吃,河南胡辣汤,豆浆,油条,水煎包,湖北豆皮,热干面,面圈儿,湖南广西各种米粉,甘肃牛肉面,青海羊肉汤,馍馍等等。
记得去兰州出差时,早餐同事请我们吃好吃的牛肉面。吃完之后,我的评价是兰州牛肉面是好吃,但是吧,也有一个缺点,就是肉有点少。哈哈!大家都有点尴尬。
当然我说这句话不是因为我爱吃肉,而是职业病犯了,因为到了兰州才知道,他们早餐很多人就是一碗牛肉面。
一碗牛肉面,能吃饱,还很满足,但是一定不算一份高质量的早餐,打分顶多5分。现在大家的生活水平已经大幅度提高了,很多人的习惯还是没变,早上一碗牛肉面就满足了。
健康中国2030,我们到底该咋配合提高健康素养呢?简单点,就从早餐开始吧。天天喊着说“早餐要吃得要像皇帝,午餐吃得像大臣,晚餐吃得像乞丐”的人们,其实你的早餐吃得像乞丐呀。
每次想到这个问题,我就有点焦虑,全国各地丰富多样的早餐,每一个及格,其实都存在一个巨大的问题,蛋白质太少了,碳水化合物太高了。为啥这么说?因为富含蛋白质的食物,基本上早餐都不咋吃。那早餐吃不好,有啥坏处呀?坏处还真的很多。简单点说吧。
蛋白质太少有何不好呢?
容易饿。蛋白质有强烈的饱腹作用,不信你试试早餐加两个鸡蛋,一杯牛奶,中午到了1点钟都不会饿。这对想减肥的人来说特别重要。当然,更重要的是蛋白质是生肌造肉的原材料。简单分析一下中国人的早餐,凡事以米面类为主食的早餐,蛋白质基本都是不够的。而且,根据大家的饮食习惯和喜欢的食物种类,真的很难吃够蛋白质啊。哎!饿了又怎么样,中午就会大吃一顿,不仅伤身体还伤钱包呀。
碳水化合物太高有何不好呢?
容易饿。碳水化合物吃了之后,快速被人体消化吸收变成血糖,血糖水平就像坐火箭一样快速升高,不过大脑为了控制血糖水平不能升的太高,胰腺组织就开始干活,分泌胰岛素来降低血糖了。我们的血糖水平就像坐山车一样又下来了。血糖下来了之后,机体会误以为你又饿了,所以又想吃东西了,就是这么个恶性循环。周而复始,循环往复,一天三百六十五天,胰腺就开始罢工了,这时你再继续吃那么多特色小吃,血糖可能就会高了,再发展下去就糖尿病了。更可怕的是,血糖水平下降了,血糖去哪了呢?哈哈,转变成脂肪储存起来了呀。如果你的消耗不及时,脂肪就会越积越多,你就会越来越胖。
我们说,罗马不是一日建成的,胖子也不是一口吃成的,而是很多口慢慢吃出来的。我知道,你吃成这么胖,也是很辛苦的。
那早餐如何吃得像皇帝呢?简单点,不要求大家有蔬菜有水果有坚果了,就在你现有早餐的基础上,多加两个蛋,或一个蛋+一杯奶,或者有钱就买点蛋白粉加一勺,或者早餐吃块牛排或鸡扒或鱼扒吧。简单易操作。谁说早餐不能吃肉的!主要是没人做!
一个小小的习惯,可以成就大大的健康哦。健康生活,就从现在开始吧!
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