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灵魂辣椒酱

灵魂辣椒酱

作者: 蓝空静云 | 来源:发表于2022-05-04 23:11 被阅读0次

之所以能称之为灵魂辣椒酱,一是因为只要吃过的朋友都赞不绝口,二是因为这辣椒酱很多时候虽是辅料却是灵魂,关键是简单百搭还万能。

包五花肉,想必大家在韩餐厅都吃过,或炖或烤的五花肉,不管是用生菜叶子来包,还是用苏子叶来包,少了这辣椒酱,你一定会觉得少了灵魂。


韩式焗饭,是我自己改良的,鸡腿剔骨留下肉,切成小块,再切一点洋葱胡萝卜丝,用适量的辣椒酱翻拌均匀腌制,炒熟铺在米饭上,再撒上芝士入烤箱,出炉会让人忍不住留口水。


部队锅,一块方便面,一些泡菜,一点火腿,一点蟹味棒,一点年糕,一把茼蒿,一大勺辣椒酱,加水咕嘟咕嘟就能开吃。


韩式拌饭,吃剩下的米饭,各种焯水的蔬菜,煎一颗鸡蛋,再挖上一勺辣椒酱,让你觉得剩饭也美味。


韩式拌面,煮熟的面条,过凉水,切上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝,再来一大勺辣椒酱,不爱吃面条的女儿也能吃一大碗。


拌野蒜,再简单不过了,野蒜洗净控干水份,切断,直接挖上辣椒酱拌匀就能吃,当然也可以拌各种凉菜,就不一一列举。

现在你心里一定在想:这万能的灵魂辣椒酱是怎么做的呢?


买回来的韩国辣椒酱,加入其重量五分之一左右的白糖,再加入蒜末和芝麻,蒜末和芝麻的量不固定,按照自己的喜好来即可,搅拌均匀,使糖和辣椒酱充分融合,拌好后是甜辣的口感,放入冰箱保鲜随吃随用。

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