年味——关于汤圆

年味——关于汤圆

汤圆，是一种用糯米加工而成的小吃。过年期间吃一碗汤圆，寓意着一家人团团圆圆。

然而在如今的超市里，一般都看得到有加工好的各种口味的汤圆，一年四季都在那里买着，已经感觉不到有什么特殊的味道了。

记得七八岁的时候，当妈妈开始从粮店里买回几斤糯米，并在其中加上一些苞谷粒，然后混在一起，开始用水泡上几天时，我就知道离过年没有多少日子呐。家里开始准备年货了。

我们住的宿舍在郊区，周围挨着生产队。一到这个时节，父母把泡好的糯米苞谷拿到自己熟悉的农家，借用原始的工具石磨，用手推石磨，加水一起磨着，这是一个体力活，全部磨完得要大半天的时间。虽然家里有男孩子，但记忆里都是爸妈自己一手进行，从不让家里的孩子动手。

用这种方式加工出来的东西，我们称为吊浆粑，要能吃到嘴里，还需要把水沥干。为了加速让水与粑粑的分离，妈妈会在装着吊浆粑的布袋子上压上重物。等水、面分离后，再掰成小块的面团，晾干，才能用布袋子装着保存。

与此同时，还要手工做汤圆芯啦。先将芝麻，核桃，花生，葵花籽一起放进擂钵，舂成粉末，加上引子，再加上肥猪肉熬出来的油和白糖一起炒制的汤圆芯，这种汤圆芯的香味，是我成年以后再也没有吃到过了。

所有的准备齐全后，就随时都可以把面团拿出来，用水再泡开，像包饺子一样，把芯子包在面团里，放开水里煮，当面团，也就是我们知道的汤圆漂在水面上，就可以捞到碗里，美美的开吃了。当然，这里的用水再泡开面团，也是一个技术活，用水的多少，直接影响汤圆的成型哦。

随着时间的推移，附近的农家也渐渐因为修路拆迁搬走了，再也没有石磨了，再之后，就都到超市买现成的汤圆了……