大牛微语·注意膏梁之变

《黄帝内经》（素问.生气通天论）中有句名言，“膏梁之变，足生大丁”。这句话的意思是说常吃“肥甘厚腻”食品，体内容易积累痰湿与火热，“足生大丁”是指美味佳肴吃得太多的人身体很容易生出大的疔疮。现代称这种现象为“文明病”，“富贵病”。现在人由于身体代谢紊乱，造成患有糖尿病的人这么多，主要跟饮食习惯的改变有直接的关系。膏粱之变，大鱼大肉吃得太多了，就会造成疾病的恶果，这是毫无疑义的。糖尿病后期为什么多会出现溃疡烂腿呢？与这是有关系的。同时，过度食用高热量食物对人体健康有害，最严重的是导致脂肪肝的发生，除此之外还有心脑血管疾病、心力衰竭等长期并发症的同时产生。

      从医学膳食理论讲，“膏梁之变”主要指，人们的膳食结构从以植物性蛋白为主，逐渐转变为以动物性蛋白为主，进食高热量的食物增多，热量少的食物反而减少，由此导致相关的营养慢性疾病增多，糖尿病就是其中较为严重的一种。因此，要预防糖尿病，首先应注意改变不合理的饮食结构，养成平衡膳食,合理营养的习惯。肉类食品不是不吃，而是和其它植物性食品合理配置 进行食用。

    在《论语·乡党》中，孔子提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求。粮食越精致越好。肉类切得越细越好。席上吃肉的量不能超过米面的数量，酒可以随便喝但不能喝醉。这在今天也应该是很有道理的。