“米圆仔”，早餐到宵夜的“变”

在家乡海岛铜陵地区，有一种传统独特的小食粮，从何时起存在于街肆摊点贩售，无从考究，人们甚至把它当成早晨的餐食，称之为“米圆仔”。

把米圆仔称为传统小吃，其实制作方法也相对简单，就是将日常食用的稻米碾碎成小细米，用小火慢慢熬煮，待至类似于米糊状粘稠适中时，然后再添混加些精盐和葱花油末，一大锅香喷喷的米圆仔即便算大功告成了。

早前在铜陵街巷边销售米圆仔的摊点，一般说来，那就是专供给“起早赶工”的人们吃的早点，特别秋冬季节的大清早，天刚蒙蒙亮，寒风冷冽，能够在赶往劳作地之前，或倒完大夜班回家的途中，花上几分“银角仔”零用钱，便能够美美的吃上一碗热气腾腾，香咸甜口的“米圆仔”，那可是倍感温暖而恣意的。

都说只有早起的人才能享用到这美食，因为这小买卖有特定销售时段的，往往天刚蒙蒙亮便销售一空了，有的食客紧赶慢赶的来到“米圆仔”摊位前，无奈见到摊主手上正捡拾着收摊呢，“抱歉抱歉，有劳您明天起个大早再来光顾吧”。赶不上趟没得吃了，后悔不已。这就是小小的“生意经”----叫饥饿营销。

生活在古城内外的铜陵地区，你可真“别把豆包不当干粮”，能吃上“米圆仔”，我认为是有好口福好享受的。

早期家住古城外的新村，在市场大门正对面的桂花楼下，大清早店面还没营业，就有一个售卖米圆仔的摊位。也许住处就近的原因吧，时不时的便能够享用这种传统食粮。

米圆仔摊点很简约随意，一个竹编箩筐里用棉质物包裹着一口缸，缸里所盛当然就是我们所说的米圆仔了。另一头箩筐装着瓢碗勺匙及洗涮用器等物。摊位担子摆在台阶平台上，左右两边散落几把简易的矮小桌椅，没有实质的范围，食客们或蹲或坐，一碗热乎乎的米圆仔端捧在手里，食客一般都会趁着热度，在糊状的米圆仔上面洒一层本地特色的砂糖大茶(面粉炒制的面茶)，把它当成米圆仔的佐料，就如同咖啡加伴侣似的。

用小勺底部把碗面的“大茶”轻轻涂抹，然后拌合着米圆仔，“呼呼”的吹上几口气降降温度，再慢慢往嘴里送，那入口即化糯糯的米圆仔口感香、咸、甜兼具，还特别暖胃易饱。吃米圆的画面挥之不去，时不时浮现在脑海里，总会勾起自己温暖的记忆。

去年底的一天晚上，几个朋友小聚喝茶聊天，不知不觉有点儿晚，朋友的爱人说，你们稍等，我出去一会儿马上就回，请你们吃个“稀罕物”。不一会儿，她便兴冲冲的提个大薄膜袋赶回了家。

不正是难得一见的“米圆仔”吗?大家人手一份，捧着装在一次性碗里的“稀罕物”，边吃边讨论，到底是谁把这早餐食粮转换成宵夜的。

“米圆仔”从早市到晚市的改变，适应现代人们的节奏和需求。据介绍，很多下晚班或散步回家的食客，在街边即可很方便的顺手打包带回家，既舒心又温暖。一些讲究的食客还会特指某一个摊位的米圆仔正宗好吃。甚至把夜间买回的食粮存放着，到了第二天早晨，不用起个大早，把它放微波炉加热便是一份可口的早餐。

一做宵夜生意的朋友叹息说，晚间街边冒出来不少宁“米圆仔”摊点，一阶段来，明显挤占了他们的生意，价廉物美，抢占了市场份额和客户群。

这不由得让我想起新经济业态下的一件事。就是马云叫板银行系统的故事(真或假?)马同志说：你不改变，我来改变你。因而从此便有了支付宝。

三年前的2015年，是阿里旗下的余额宝大规模扩张，并且广受用户好评的一年。当时意得志满的马同志，振臂一呼，喊出了这样一句“上头条”的口号：如果银行不改变，我们就改变银行。实际上不论对错，这句话在那一年的确成了业界的第一流行语。

现在实体店面临来自各种渠道和平台的冲击，市场抢夺更为惨烈。恍惚一夜之间，经营者齐声惊呼：真正的大狼来了。以前红火的销售行业，实体开店便可迎来八方来客的热闹场景，几乎从此一去不复返。

面对残酷的现实，线下商家们只得煞费苦心、绞尽脑汁去寻找客源，把握销售的切入点，或通过降价促销PK网购，或从坐商变行商，纷纷走出店门走街串巷挖掘客户，提升上门服务的档次和标准，急不可待地转变以前买方卖方的供需传统观念，拼死命的邀约终端客户或意向群体临店体验。

互联网时代的到来，冲击和颠覆传统行业销售服务观念。都说店商实体店应该推陈创新、改变经营理念。从古城里小小的米圆仔摊点的改变，一定程度上不也诠释了这样一个道理吗?为目标客户提供价廉物美的所需和最为便捷服务，与时俱进，就是一条绝佳的经营捷径。

回头再说说“米圆仔”。不久前的一个周末夜晚，我拐道前去体验米圆仔的乐趣。在小摊位前，听帮忙母亲卖米圆仔的小年轻与母亲在对话，她将尝试扩大销售渠道，拟加盟网络配送平台，也让米圆仔能成为及时为客户提供“配送服务”的一员。

“时代不同了，工作节奏快多了，现在的人们懒散着呢，送餐上门我看行”。年轻人兴致勃勃。年长的摊主在一旁娴熟的边装盒子打包，边笑呵呵接茬，话意中她担心一碗米圆仔仅3元钱，标准的小本生意，如果加上配送费，“人客”一旦感觉贵了，影响自个的生意呢。

是的，任何事情都有其两面性，社会的发展，科学的进步，时时推陈创新。互联网的时代，给人们的生活带来了无限方便，同时也引领科技不断向前发展，这与我们先择要与不要无关。也只有紧跟时代的步划，与时俱进，不然将很快会被这个社会所淘汰。

前些日子有则刷爆了微信朋友圈的新闻，说商业巨头大润发被收购了。

被谁收购呢?人们惊讶询问。

没错，是阿里巴巴。

“哦……难怪……”

询问者的一声“哦”，语气的潜意说明了他应该表达的意思。

记得在一档演讲会的电视节目中，央视主持曾严肃的说：时代抛弃你时，连一声再见都不会说。确实让人感慨，传统与现实的碰撞让这时代变化更为迅疾。

据说大润发创始人黄明端离职时曾无奈的说，“我们战胜了所有对手，却输给了这个时代”。确实是这样，该企业在快销品零售行业里，那可是顶级存在的，是号称19年不关一家店的零售行业巨头。大润发真没有被任何竞争对手所打败，打败它的恰恰是这个时代。

我无意于把家乡的“米圆仔”写成鸡汤文。不过，还是得借用一句鸡汤文常说的话，权当结束语吧：你如果改变不了沙漠，请努力使自己成为仙人掌。哈哈。

2018/05/07稿