国庆长假刚结束，一场大雨就带来了秋天所有的寒冷。当然除了秋寒，更多的是秋燥。那些口燥咽干、 耳鼻上火的症状已经找上门来！《黄帝内经》里提到“秋冬养阴，少辛增酸”的原则，意思就是秋冬多吃些润燥滋阴的食物。今天喔小豆带来一些应季的料理：栗子饭+素炒三丁+桂花糯米藕+百合炖雪梨+白果枸杞粥，主要功效就是防火防燥，吃完以后，保证让你水嫩整个秋天！
01 主食——栗子饭
时令蔬菜：栗子。栗子本身性味甘温，养胃健脾，秋冬同样是栗子最美味的季节，将香甜的栗子跟米饭混合在一起，慢慢咀嚼出米香和栗子香交织的感觉，吃在嘴里，满心满足。
材料
熟栗子......8粒
大枣......3粒
大米......500克
做法
①板栗去壳切半，洗净大枣和大米，一起放入电饭锅，加水；
②盖上锅盖，按下精华煮按钮，等到了米饭正好后，再焖半小时，盛出来的米饭撒上一些芝麻粒更美观。
02 炒菜——素炒三丁
时令蔬菜：胡萝卜。《本草纲目》记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。大意就是味甘性平，清热解毒，去燥滋阴。再搭配上降脂神器香菇和素食蛋白豌豆，简直就是秋季润燥的法宝，何况素炒三丁还是出了名的下饭菜呢！
材料
胡萝卜......1根
豌豆......一把
香菇......5个
葱......少许
姜......少许
油......2茶匙
生抽......1茶匙
蚝油......1茶匙
糖......1/2茶匙
水淀粉......1/3杯
做法
①胡萝卜、香菇切成1cm的丁，跟豌豆一起过水焯，大约三分钟，葱姜切沫备用；
②准备热锅，倒油，放入葱姜，煸出香味后，放入香菇丁、胡萝卜和豌豆丁，翻炒2分钟后，倒入老抽和蚝油、糖翻炒；
③大约5分钟左右汤汁收干，此时淋入水淀粉，搅拌均匀，根据自己喜好放盐，搅拌均匀后盛出即可。
03 甜品——桂花糯米藕
时令蔬菜：藕。藕同样是味甘性平，去肺火，解秋燥，对于便秘、糖尿病等虚弱的人十分有益。秋季同样是莲藕上市的季节， 凉拌、爆炒、煮粥、熬汤样样都可，今天推荐的是一道藕的甜品，搭配桂花绝对是秋季里润燥滋阴的佳品。
材料
藕......1节
糯米......300克
干桂花......1克
冰糖......100克
做法
①糯米洗净，加水浸泡2小时后，沥干水分，莲藕去皮洗净；
②在莲藕头约3cm左右的地方切开，把糯米塞进藕孔里，用筷子压实，直到装满，最后将藕的另一片盖上，用牙签固定；
③准备锅，煮沸水，放入冰糖和干桂花煮1个小时左右即可。取出放凉，切成3cm厚的片，吃的时候可以再撒上桂花酱或者蜂蜜。
04 汤——百合炖雪梨
时令蔬菜：梨。百合炖雪梨是一种汉族传统甜品，属于粤菜系。具有清热润肺的功效。百合和雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。
材料
雪梨......1个
干百合......30克
冰糖......适量
做法
①将百合在清水中浸泡约半小时，雪梨去皮切成块；
②将百合和雪梨一起放入陶瓷锅中，放入冰糖块，再加入适量清水，炖2-3小时即可。
05 粥——白果枸杞粥
时令蔬菜：白果。白果别名银杏果，性甘微苦，温肺益气，还能抗衰老。秋季正好是银杏果成熟的季节，外表有点像开心果，剥开后也是绿衣包裹，有毒不可生食，最好用来熬粥。
材料
大米......一人份
白果......10颗
枸杞......5颗
冰糖......适量
做法
①大米洗净放入炖锅；
②处理白果，去壳，去胚芽，洗净后放入锅内，加入冰糖，炖1小时左右；
③最后放入枸杞做装饰。
其实秋季润燥的食物很多，比如木耳、白萝卜、川贝、马蹄等，我推荐的是功效强、有些难度，并且成品比较美观的食谱，希望大家能去燥的同时还能装逼朋友圈！学会这五道菜你们也可以，安然度秋，顺便无比矫情地说自己就是天生丽质呢
图文来源于喔豆公众号：喔豆发现世间美味
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