葱包烩

岳飞被秦桧所害后，百姓非常恨奸臣，一位大师傅用面捏成秦桧夫妻的模样，然后放进油锅里进行油炸，叫“油炸鬼”，谐音“油炸桧”。如此还不解恨，又把油炸鬼和葱裹在面饼里，放到铛上再烙一遍，算是炸过再炮烙。

杭州这种点心叫葱包烩，抹点面酱吃，有点像天津的煎饼果子

在西湖边看到小贩制作葱包烩，拍照记之。