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油炸小吃
1、解冻
2、去边角、去血水(开花刀)
3、腌制: 改的肉先用料酒、洋葱、姜片揉匀腌15 分钟后捞出腌味
4、材料: 肉1ke.(麻辣、香辣、黑椒、孜然、腌料)45-508.
奥尔良腌料80～100 (二者选一) 增鲜粉1～2克.增香粉1～2克、 十三香(孜然粉) 少许、BT红油少许(按地方口味做) 花椒粉、辣椒粉适量(黑椒、奧尔良不加) 纯净水150g、以上一起揉匀、放入保鲜柜、冬天8小时、夏天4-6小时且三天之内用完(烧烤最后放烧烤油.)
5、调浆: 炸鸡裹粉100g、吉士粉15g、泡打粉10g、鸡蛋1个、纯净水130-150g
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