“无人零售”的概念源于2016年年底亚马逊推出的新型概念零售店Amazon Go，顾客不用像在传统超市购物那样排长队结账，拿好想要的东西，走出商店即可，支付瞬时完成。很快，这一新型零售业态在中国流行开来。据相关数据统计，截至今年7月，已有9家公司入局无人零售，其中小e到家、便利蜂、24爱购、深兰科技、F5未来商店、缤果盒子6家已经获得融资，娃哈哈、沃尔玛、京东等企业也将进军无人零售。
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无人值守便利店操作流程：
进入超市，有视觉和听觉的几重引导。听觉上，系统语音给予了一些提示。视觉上，几块大屏幕会在放置货物后，显示金额，并提示付款。除此之外，四角放置的监控探头，一排冰柜、普通货架和一个路由器就是无人超市内的全部。除了没有店员外，与一般的超市无异。
货品任你选择，不过商品上贴了一个小标签。记者体验过后发现，这个内含芯片的小标签正是无人超市的精髓之一。通过这个标签，不单超市的收银系统可以辨识你买的是什么货品、多少钱，还组成了门禁系统。付款可以让标签消磁，机器辨识后方可解锁大门。反之，假如身上携带了没有付款的货物，机器读出后会响起警报，督促放回或付款。当然，为了照顾没有购物的顾客，也可以通过扫码的方式解锁开门。在停电情况下，店内会自动开门，店内安装了呼叫客服的装置。
选好商品，将货品摆放到收银区域，作业平台上划定了一个区域以供识别。只要物品没有堆出框，屏幕上很快出现放置的物品名称和单价。记者体验发现，假如摆放合理，准确度很高，速度也可接受。但当物品摆放的略为随意，没有全部在框内，商品有认不出的情况。扫出商品后，系统引导至付款页面，支付宝、微信支付等主流线上支付方式均可使用。值得点赞的是，商品单价比普通超市略为便宜。
在新零售大背景下，便利店迎来了好的时代。便利店主们在应对电商冲击时发现了属于自己的价值，这些便利店正在想办法展开反击。简单的应对方式是，不拒绝任何一个电商平台递来的橄榄枝。
无人值守便利店受欢迎原因：
①中国的零售业成本太高了，仓储成本、采购成本各个环节成本都非常的高；
②无人超市真正的意义在于它所搜集到的数据；
③目前便利零售行业是一个增长缓慢的市场，在一个增长不快的市场中，抢占的其实是原有的市场份额。
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