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岛城味道——海燕小吃

岛城味道——海燕小吃

作者: 阳光明媚的午后在桌子上放本书 | 来源:发表于2018-05-07 19:51 被阅读30次
    文 | 触角

    “今人不见古时月,今月曾经照古人。”80年代的青岛在记忆的墙上已经斑驳,过去的每一瞬间组成了老青岛的风情,几十年后的我们能够触及的仅是那凝固在时光中的历史。

    多少人慕名而来追寻青岛的历史痕迹,青岛的老路、青岛的里院、青岛的老字号,它们见证着历经变迁的青岛,也承载着几多历史痕迹。如今老路渐渐消失、里院几经拆迁,这些只能停泊在记忆里。唯有青岛老字号还屹立于历史的长河中,丰碑不倒。

    岛城的老字号留住了老青岛的气息和老青岛的味道,勾起过去的许许多多的回忆,它让时光倒流并重现老青岛曾经的岁月。

    老青岛的风景犹在,老青岛人却随着岁月的流逝渐渐老去。每一个逝去的灵魂都留下门里门外的生活气息。

    门内的柴米油盐酱醋茶,门外的车马集市山海花。

    在岛城的市南区河南路附近生活着一位年近八十的老爷爷,他是小店的主人也是店里做菜的师傅,年近八十的他真心称得上厨师界的院士了。这个名为“海燕小吃”的小店的环境保持了大跃进时期的原汁原味:大厅仅三张桌子,后院有两个单间,菜品一直是老青岛的味道。

    “海燕小吃”自一九八五年开店至今,不仅仅保持着老青岛的环境和老青岛的味道,而且还保留着极具特色的“传统”。

    一、店里只有三张桌子,吃饭必须预约,没有预约绝不接待。
    二、老师傅是没有菜谱的,看他今天进了什么原材料,你才可以点什么菜。
    三、夏天有烤串儿,冬天有包子,开门时间不定,赶上运气好开门,才有机会吃一次。
    四、海鲜份大量足、食材新鲜、所有菜品均保留了老青岛的传统风味。

    不少游客和当地熟人慕名而来,因为没有提前预约而被拒之门外的食客不在少数。老师傅等客人到店后认真炒菜的样子甚至让人看不出他已年近八十,在客人吃完离店时他会摆出双手合十的感谢手势。

    小店的位置虽然偏僻并不起眼,生意却红红火火,慕名而来的食客络绎不绝。老人家里有船,小店收入也很好,但小店从开店到现在几十年来都没扩建或装修过,仍旧保持着记忆中老青岛的风貌。

    老人和蔼可亲、精神抖擞、热爱生活、热爱美食、热情好客,闲时还与客人热热闹闹的聊天。有一次客人预约的时间是一点半,时间尚早还未入座,老人还颤颤巍巍出来和客人聊了一会儿天。电视上正在播放灾难记录片,老人给客人讲述了50年前肆虐青岛的一次台风。老人讲的老青岛故事有一种斑驳时光的恍惚感,走入这个简单的小店似乎就走进了纯朴的八十年代的老青岛。

    小店的菜品都是用黄瓜、西红柿、木耳做配菜,店里没有米饭只有膜。以新鲜的海鲜为主,几乎所有菜式都添加西红柿、蒜薹、胡萝卜、木耳用于配色提味。小店菜品的特点是菜盘非一般的大,因此“海燕小吃”的菜量是普通餐馆的两倍大,菜品胜在鲜美。

    “海燕小吃”随着日益丰富的物质和文化仍然纯粹的保留着。它是这座岛城独有的记忆,讲述着老青岛充满了故事的乡愁。

    高楼林立间的岛城,偏安一隅的小店,定格的画面和旧时的情感、思维以及处事方式,时间在这里仿佛已经停留。这个简单、纯粹且朴实的小店,似乎在告诉现世安稳中的匆忙赶路的人们:慢一点、再慢一点……

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