不乱于心，不困于情。
不畏将来，不念过往。
一盏茶，一张桌，一处清幽。日子，在平淡中诞生出无穷的趣味儿；生活，在柴米油盐中翻炒出诱人的香味儿。
喜欢这样的句子，向往这样的生活，实践这样的理念。
孩儿是个典型的肉食动物，无肉不欢。春天这个阳气生发的季节，容易上火，孩儿的嘴角起了大大的泡，于是琢磨着吃点鸡肉，蘑菇鸡汤做了一次，又惦念上炸鸡，跃跃欲试地叫外卖，及时阻止了，心下想着做点鸡排。
大块鸡胸，中间切开，分成两片，用刀背轻捶，使肉质松软，倒入酱油、胡椒粉，又用研磨瓶磨碎一些花椒、芝麻、孜然沫放入，适量盐，蒙上保险膜放进冰箱冷藏，这是提前一个晚上准备的。第二天晚上下班回到家，取出，小煎锅置于火上，加热，适量油，将腌制好的鸡胸放入，小火，两面微黄后，加开水，基本上平于鸡肉，盖盖，中火。水将㸆干时，鸡肉翻面，煎到两面金黄。
准备刀叉，装盘。
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鸡肉温中益气，具有健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而且容易消化。这次的做法，免油炸，口感也不错。
过平淡的日子，享健康的生活。
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本文标题：我的厨房：鸡排
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