椒盐花菜

材料	调料
花菜·300 克	食用油·500 克
鸡蛋·1 个	香油·1 小 匙
红辣椒·1 个	椒盐·2 小 匙
香葱·3 棵	味精·1 小匙
生姜·1 小 块
大蒜·3 瓣
淀粉·适量

椒盐花菜

做法

1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段；
2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起；
3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。

★厨师一点通

先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。

特点：

清淡脆鲜，美味爽口。