醋泡姜

记忆中，每到这个时节，外公会把年初种下的生姜挖一半出来，交给外婆。折掉杆子，拍掉姜块上多余的泥土，用清水冲洗，嫩黄色的姜块就出现在眼前。用去年的酿酒剩下的红酒糟腌制，装进小坛子，密封起来，再过一段时间就能在饭桌上看到它。

外公好像特别偏爱酒糟腌的嫩姜，不论早中晚餐都会拿个小碗，夹出几片红红的嫩姜。小时候的我不爱生姜的辛辣味，看到外公淡然的把嫩姜放进嘴里吃得津津有味，我忍不住好奇：外公这个生姜好吃吗，难道不辣吗，还是你不怕辣？

现在的我已经记不起来当初外公是怎么回答我的了，只记得那个清瘦的老人，把刚挖出来的生姜从小娄里到出来，慢慢的变成一味小菜，在那个小农村里，享受着生活的一点点小乐趣。

我从接受到爱上嫩姜的味道是在那年的这个时候，小长假的时候回了一趟老家。清晨照例被妈妈从被窝里拉起来，早饭喝粥，妈妈摆上小碗，拿出小罐子夹了几片嫩姜，告诉我“这姜是你爸爸自己种的，今年种的比较多，挖出一些。我学了别人的方法，泡了一小罐，味道还不错，你吃吃看”

妈妈做的是醋泡嫩姜，不是记忆中红红的姜片，而是看起来微透明的嫩黄色，我夹起一片放嘴里，姜片清脆，微微一点的辣味，酸酸甜甜的感觉，让我立刻就爱上了。我想外公是不是也爱那一口清脆，所以才念念不忘。

后来我开始在嫩姜上市的时候，采购一些回来，跟妈妈学了制作的方法，在这个季节，这个城市给自己添一道时令的小菜。

慢慢的，带给我最大的喜悦，变成了泡制的过程。因为我总是在动手、等待的过程中，回忆着两位老人带给我的爱。

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