君子酒文化

作者: 美丽心情5688 | 来源:发表于2018-08-03 13:15 被阅读0次

说到酒，贵在一个“品”字。古人吟诗作画，必是要有酒助兴，方可文思泉涌，言词浩淼不可阻挡。

一、《红楼梦》中曹雪琴不惜笔墨，在很多章节中提到吃酒对对子，尤其在贾府中秋赏菊吃蟹中，更是将酒的文化底蕴借助女儿家随性的饮酒刻画得淋漓尽致。倘若没有酒的推波助澜，只是几个文人骚客在那里或豪情或婉转地吟诗作画，未免有种做作和矫情在里面。看得人看得也乏了，作诗的人做到最后也失了雅兴。

桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。

酒醒只在花前坐，酒醉还[huán]来花下眠。半醒半醉日复日，花落花开年复年。

但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。车尘马足富者趣，酒盏花枝贫者缘。

若将富贵比贫贱，一在平地一在天。若将贫贱比车马，他得驱驰我得闲。

别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田。

贾府食蟹搭配的酒提到了两种：黄酒和合欢花酒，黄酒大家都不陌生，合欢花酒是烧酒，来中和螃蟹的寒性。

桂霭桐阴坐举殇,长安涎口盼重阳.

眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄.

酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜.

于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。

二、酒有着悠久的历史传承，延续至今而备受欢迎一定有它存在的道理。我想说得是:有一种东西不能够变，就是酒品。而文人墨客犹喜欢这种在酒文化中彰显自己酒杯里的君子风度。

自古喝酒也有梁山好汉大碗喝酒大碗吃肉的豪举，更有大丈夫风潇潇兮易水寒的离别之酒倾洒男儿豪迈和决绝。更有素有“酒仙”“诗仙”著称的李白写下了脍炙人口的传世之句：

举杯邀明月，对影成三人 .

“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱……”

抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。

黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯。

天若不爱酒,酒星不在天 .

浊酒一杯家万里。

两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。

...

将进酒

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。

君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

天生我材必有用，千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。

与君歌一曲，请君为我倾耳听。

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

五花马，千金裘，

呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

在酒的王国里洗了一个痛快淋漓的热水澡，文人的风骚和酒的文化浑然天成自成一家。

三、延续到戏曲，更有《贵妃醉酒》百看不厌，被世人效仿醉态娇媚回眸一笑的倾城醉颜。酒是一种文化中的添加剂，让血液为之沸腾，让灵感为之涓涓流淌。也让爱它之人为之哭哭笑笑道尽世间百味人生。

新贵妃醉酒

大王，再来一杯吧......

那一年的雪花飘落梅花开枝头

那一年的华清池旁留下太多愁

不要说谁是谁非感情错与对

只想梦里与你一起再醉一回

金雀钗玉搔头是你给我的礼物

霓裳羽衣曲几番轮回为你歌舞

剑门关是你对我深深的思念

马嵬坡下愿为真爱魂断红颜

四、自古文人小聚，清酒数杯，把酒言欢，自有一番闲情雅致在里面。酒过三巡，话多了起来，眼睛愈加明亮，言辞间不似往日中庸得体，常有惊世之言被扔在空气里搅动一池涟漪。清高之心与此时卸下防范，回归到农田心境。一杯酒里饮尽浮生苍凉，一杯酒里诉说万般红尘。酒过三巡之际，更是忆往昔，怀旧情，感叹平生寂遇。话题不外乎生命的探求，文化的走向，文坛的干净与否和文人的夹缝求生。话题说到尽情处，也不外乎来一句草莽之人骂娘之语。喝酒喝到最真切之处，满含热泪，吟出艾青土地的深情。酒是一种依托，是一种靠近，文人借酒说话，说得往往也是最动情之言。

现代人休闲无非是旅游，摄影，游记，轻酌美酒一杯。之所以将饮酒放在了末端，其实也不外乎一个心境的问题。心情好了，眉眼上挑；心境豁然了，未免单薄，人在江湖行走，活得开心，放松，总要有一个物件来承载喜悦之情。酒在心情之处上升到沸点。一人独饮未免落寞，朋友知己，一通电话，几个短信，呼啸而来，选一处幽静之地，无需寒暄客套，几杯酒落入腹间，恰身旁还坐着红颜知己，更是锦上添花，英雄佳人话题相当，觥筹交错高山流水遇知音，此时此刻再来一曲优雅古筝助兴，倒也是文人渴慕的相聚氛围。

莫言文学作品中的酒文化象征

君子酒文化

电影《红高粱》不仅让张艺谋扬名，让巩俐走红，除了那首《妹妹你大胆往前走》，<<酒神曲》更是直截了当地表现了莫言对酒、对生命力的膜拜。莫言能饮，走近莫言文学作品中的酒文化象征。

莫言1955年2月生于山东省高密县。他自1980年代中以一系列乡土作品崛起，充满着“怀乡”以及“怨乡”的复杂情感，被归类为“寻根文学”作家。其作品深受魔幻现实主义影响，写的是一出出发生在山东高密东北乡的“传奇”。莫言在他的小说中构造独特的主观感觉世界，天马行空般的叙述，陌生化的处理，塑造神秘超验的对象世界，带有明显的“先锋”色彩。

莫言对于中国历史文化有着独特理解和深刻解读，包含对中国历史文化代表酒文化的深刻理解和解读，其作品充斥着对中国白酒的描写，可以说，白酒是他文学作品里的一种文化象征。

曾经有国外留学生曾问莫言：“酒对于中国具有什么意义呢?”莫言回答：“酒在中国人心中带有某种非常传奇的色彩，酒不仅仅是一种饮料，很多事情的成功在于酒，失败也在于酒。历史上很多文人为了逃避政治的苦难，一天到晚都沉浸在喝醉以后的梦乡里面。我觉得酒对于中国人来说也许是一种政治饮料，现在有许多活动都是在有酒的情况下进行的。……好人喝酒，坏人也喝酒。我们通过酒办成了许多好事，但同时也办成了很多坏事。”

莫言小时候家贫，饥饿经常折磨得他夜不能寐，就偷偷跑出去偷豆饼吃。他不但想吃，还想喝，他爹有半瓶待客的高密老白干藏在后窗上，莫言搬来木凳子站上去，一次喝一小口，再弄点凉水兑进去。这酒越喝越像水，客人来了，莫言吓得像只老鼠，恨不得立马刨个洞进去。结果来的这个客人没酒量，闻着点辣味就认为是好酒，他爹可能尝出来也可能没尝出来，总之没有反应。莫言心中暗喜，心想爹咋这么好糊弄。晚上，母亲在炕上用指头点着他：你偷喝酒，你当你爹不知道?他是不想骂你。像火苗一样刚旺起来的贼胆，被母亲的一碗水给浇灭了。

也许缘自童年对酒的兴趣，酒成了莫言的亲密伙伴。他爱酒，也很能喝酒，半斤白酒难为不了他。有时豪饮之后，还爱诌上几句模仿古五言七言的诗。有时在挚友家中，几根黄瓜，几盘小菜就喝起来，喝完就默默坐着，一切尽在不言中。

在上世纪80年代末的那些年，我们中的很多人的记忆都被一部叫做《红高粱》的小说和电影给笼罩了。虽然那时候正是年少不知滋味的年纪，印象中除了一片血腥的高粱地和在高粱地里乱搞的事儿，就是一群山东大汉酿酒喝酒的场面了。不过，对每一个经历过那个时代的人，都会知道“红高粱”这个词语对于当年的文学写作是一种什么样的意义。

因为莫言与酒有割舍不下的情缘，他的作品一直在写着和酒有关的事情——

“高密东北乡红高粱怎样变成了香气馥郁、饮后有蜂蜜一样的甘饴回味、醉后不损伤大脑细胞的高粱酒？母亲曾经告诉过我。母亲反复叮咛我：家传秘诀，决不能轻易泄露，传出去第一是有损我家的声誉，第二万一有朝一日后代子孙重开烧酒公司，失去独家经营的优势。我们那地方的手艺人家，但凡有点绝活，向来是宁传媳妇也不传闺女，这规矩严肃得像某些国家法律一样。

电影《红高粱》不仅让张艺谋扬名，《酒神曲》更是直截了当地表现了莫言对酒、对生命力的膜拜：“九月九酿新酒好酒出在咱的手，好酒！喝了咱的酒上下通气不咳嗽，喝了咱的酒滋阴壮阳嘴不臭，喝了咱的酒一人敢走青刹口，喝了咱的酒见了皇帝不磕头。一四七，三六九，九九归一跟我走好酒。好酒！好酒！”

这是张艺谋最成功的电影，因为他抓住了莫言原著小说中的魂，那种激情与豪迈，真实不矫饰，山东大汉骨子里面的直爽，大碗喝酒大块吃肉的场景，里面的男人不管胖瘦高矮，气场都是十足十的豪迈。

在酒国，酒起着社会生活中决定性的作用。不过，这种社会功能是悖论式的，正如莫言在小说中所讲的：“人类与酒的关系中，几乎包括了人类生存发展过程中的一切矛盾及其矛盾方面”。一方面，酒通过醉把人从现实的、正常的、理性的生活中拖曳出来带进幻觉的、反常的、非理性的世界。在《红高粱家族》里莫言便展示了酒的这种解放功能，酒成为打破社会枷锁或反抗侵略者的勇气的源泉。

同《红高粱家族》里余占鳌（我爷爷）相反，丁钩儿和莫言的醉决然不是自愿和预料的结果。他们在宴席上被迫饮酒而醉，成为酒的受害者，更准确地说，成为供酒者的受害者。尽管不是出于自愿，他们不得不加入到这个酗酒的社团中去，抛弃了社会的秩序和心理的完整。丁钩儿酒醉后甚至分裂了灵魂和肉体，在第一人称和第三人称之间摇摆不定，丧失了自我的同一性。酒于是由享乐的源泉转化成道德沦丧和历史衰微的源泉。