学 : 山东酒文化

出差山东，深感山东酒文化之浓烈

在山东学习酒文化，在学习中汇总此篇，拓宽酒桌文化。

1、山东酒文化 : 入座之规

山东的酒桌分主陪、副陪；主宾、副宾；三陪、四陪；三宾、四宾等。一场酒局中，每个人依座次不同扮演不同的角色，各司其职。

主陪：是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。也是带动大家情绪的“火车头”。

副陪：是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。

主宾：是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。

副主宾，三宾......等等依次向下排序。

山东酒文化-座位图鉴

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2、山东酒文化 : 饮酒之规

1）主陪带酒

酒宴开始，主陪等前列个热菜上来后即可带酒。

一般会在事先约定带酒的数量

无论是主陪还是副陪，都要在开始领酒前定下喝多少。

2）打圈

约定的三六九喝完了，主副陪要分别从自己的右手开始，依次和客人喝酒，通常是喝两个，这就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足够大，感觉没有尽兴，可以打两圈。

3）加深酒

在结束上述敬酒后，如果喝酒的双方聊得好，可以主宾喝一杯或两杯加深酒，以示加深感情。“感情深，一口闷”，山东汉子不善言辞，感情都在酒里。

4）敬酒辞

所有敬酒和带酒的人，每喝一个都要有敬酒辞、祝酒辞，干喝是绝对不行。下个人的敬酒辞不能和上个人的相同，谁说的好，说的有意义，谁就能引来喝彩，酒也就一干而尽。

5）打油诗

觥筹交错之间，即兴所作的打油诗层出不穷，什么“天上无云地下旱，刚才那杯不能算”，“天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传”，不仅博得大家一乐，还能增进感情。

6）不留杯中酒

酒宴结束的较后一杯酒所有人必须喝尽，不能有余留，这也是最基本的尊重。

敬酒有礼，喝酒有度。

山东酒文化源于传统礼仪文化，是齐鲁文化的一部分。但是，传统文化也需要与时俱进，并非一成不变。

小酌怡情，大酌伤身，喝酒应适度，健康第一。