国庆放了七天假，由于今年刚刚开始工作，对这么短的假期并不习惯，床还没捂热乎就又要准备上班了。妈妈和奶奶自然在这几天抓紧变着法子做各种地道的家乡味，懒豆腐，豌豆米，炸勺...本来准备杀一只鸡，我觉得太油腻了，就改从冰箱里拿出几块瘦肉做汤。
农村的生活毕竟没那么方便，没有绞肉的机器就只得自己亲手去剁，对下厨房这种事情平日里多是景仰，自己不爱沾一些油腻，也很少自诩为吃货，因为食量不大实在没见过啥世面，没想到后来竟做起了美食编辑，看过一些，慢慢对做菜也就有了一点真实的热情。
老家的灶台简单，比我现在更经常出没的小厨房粗犷很多，大菜刀大砧板，一块紧贴着猪皮的肥肉，和一块方正又纹路清晰瘦肉，切条再切丁，虽然不怎么拿菜刀，切起来并不费劲，剁成肉丁才是我最爱的工作，剁到厚实的肉上软绵绵的，声音听着格外有趣...因为厨房简单粗暴，所以下起力来要自在很多，我在砧板上把它们翻来覆去剁得乒乒乓乓，奶奶路过笑我说，人家真正的大厨是不敲出一点声音肉就剁好了。我还以为是声音越是急促清脆越厉害，随着“音乐”自嗨呢...
然后，随着这声音思绪飘到了远方，以前逢年过节，大家总是很多天以前就开始商量，外公早早地就在想孩子们吃什么菜然后提前把它们买回来，急性子外婆还经常说他...过节的时候大家要送礼，家里生意好，所以我们家一般到得最晚，到的时候往往已经是大人小孩三五成群坐在一起聊天吃东西，厨房也忙得四脚朝天，记忆最深的就是外公两把菜刀剁猪肉，对乒乒乓乓的印象也自此而来，那时候大人们总是不嫌麻烦的做很多珍珠丸子、藕丸子之类的东西，想吃的时候从冰箱里拿出来蒸一下，或者下在火锅里，现在这些东西想吃都能买到，大超市有，淘宝也有有，只是终究是少了一些美味。什么都不再稀缺的时候，好像值得珍惜的，也便越来越少了。
胳膊开始有点酸的时候肉也碎得差不多了，没了淀粉，奶奶打了两个新鲜出炉的鸡蛋加在肉里面增加粘性，又往里剁了一点葱姜蒜，锅里再倒上水，加了醋和味极鲜，放到炉子上加热，滚开之后我和妈妈迅速的用勺子把肉丸子做好放进汤里，沸腾的汤倒没啥诱人的香气，只是滚来滚去的肉丸子看着却有点可爱（有一篇描述食物死前痛苦卖萌样子的文章...）。
好了，撒上一点葱花，大功告成。潮汕手工的牛肉丸曾经听起来逼格满满，今天脱离机器时代，自己也亲手做出了类似的简单美味，希望机器带来的便利不会全然抹杀其乐融融的温情，也希望不急不慢、细细体味的生活态度不要随着老人们的离去慢慢消失。
最后，用木心老师的诗结个尾:-)
记得早先少年时，
大家诚诚恳恳，
说一句，是一句；
清早上火车站，
长街黑暗无行人，
卖豆浆的小店冒着热气；
从前的日色变得慢，
车，马，邮件都慢，
一生只够爱一个人；
从前的锁也好看，
钥匙精美有样子，
你锁了，人家就懂了。
网友评论