麻辣啤酒小龙虾

又到了疯狂吃小龙虾的季节啦！来份口感麻辣鲜香开胃的啤香小龙虾，配上啤酒畅饮几杯，不要太爽哦！

食材：小龙虾1500克、啤酒一罐、郫县豆瓣酱15克、香叶3片、盐1勺、花椒和麻椒各7克、干辣椒16个、生抽4克、老抽2克、姜8克。

烹饪步骤：

1、小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪；

2、烧热油，倒入小龙虾炸2-3分钟，尾巴炸至翘起即可，准备好其他辅料备用；

3、辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条，锅内倒油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味；

4、捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒；

5、将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料；

6、倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐，加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可；

7、夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅。

装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧！