水果店打造爆款

作者: 筱梦同行me | 来源:发表于2018-06-17 23:37 被阅读1次

最近听了一本书,“爆款”,国外的一本介绍爆款理论的书。和“长尾理论”这本书的观点有点相背,那么今天我们就来聊聊:

水果店里的爆款理论?

打造爆款的分析逻辑,爆款需要什么条件?

如何打造爆款?

在开撩之前,我们先来说说这本“爆款”中提到的几个关键词,网红和IP。

网红大家都知道,这个概念很早就存在了,早年间的凤姐是我第一个知道的网红人物,他们有什么特点呢:

1.她是人群中的少数,有自身的特点,广受关注;

2.自带粉丝效应,不会因为平台的变化而减少热度;

3.利用自身的影响力,将流量变现;

而如今也有不少网红,由此甚至产生出了网红经济,平凡人也可以成为网红,一夜飞上枝头变凤凰。

而作为如今知识开始变现的时代,IP这个概念自然被提到了社会视野。IP:它的本义是知识产权。在其他场景下,它是一个具有很强生命力和商业价值的、能跨媒介运营的符合。它可以是人、一本小说、一个游戏。比如:明星、盗墓笔记、魔兽。

IP的变现能力很强,附带主角光环,就像一个火爆的物件,深受欢迎。

一个好的IP能够救活一个平台,我们经常会因为一部剧而去下载一个视频APP,比如我就因为看海贼王下载了爱奇艺。

1.水果店里的爆款理论

而作为水果店而言,一个牛的水果品类就像一个IP。你手上拿着一副好牌,靠爆款能拿到多少钱取决于你怎么运营。

运营门店时的数据分析会告诉你,门店的3.4个单品给门店创造了百分之七八十的利润。也就是二八法则,讲的论点都是相似的。

所以说门店运营需要获得这样的单品,也就是打造爆品(我们常说的明星单品)。

2.水果店打造爆款的分析逻辑,爆款需要什么条件?

具备什么属性水果能够成为这样一个爆品,水果作为一个食品类,首先我们想到的肯定是味道,我们一一介绍:

好味道:水分、甜度、脆度

好品质:产品新鲜度、货源稳定性

利润空间:单重毛利、运营周期

任何一个爆品在成为爆品之前,一定是具备以上三个属性的,缺一不可。

在选择好爆品之后,如何去打造它呢?如今已经过了酒香不怕巷子深的时代,好吃的水果也是需要推广运营的。

3.如何打造爆款?(传统门店线下逻辑)

在水果店运营环节,如何打造明星单品是每个运营人必须清楚的基层理念。

打造爆品的线下运营思路:

a.霸气的一类货架(定位)

b.合理的商品化处理(包装)

c.巧妙的价格组合(促销)

d.强势的人员推销(推广)

结合以上四点,可以归纳为尽最大努力给予爆品最好的资源来获得更多用户关注。

任何一个单品想要成为爆品这是基本的运营思路,再结合线上的推广策略,实现全方位的用户覆盖。关键点在于定位后的强力执行,刺激人员推广。

以上的分析是目前传统门店的线下思路,而今微信用户覆盖率这么高的情况下,利用微信分享的裂变思路结合线下共同推广,效果更佳

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