薄荷： 蛋饺粉丝煲里的人生滋味
我想，食物给予人的感受大致分三层。
一层，果腹。
二层，美味。
三层，美丽（含美味）。
比如，蛋饺粉丝煲。它应该是由蛋饺，粉丝，白菜，豆腐泡，香肠等构成的一锅丰盛佳肴。
蛋饺，嫩黄的蛋皮裹住鲜美的猪肉，蛋白质与脂肪的充分相融，让味蕾肥美鲜香。并且永远显露在锅汤的面上，像龙的眼睛，瞬间醒目了整锅汤。
粉丝，最好是红薯粉做成无添加的，润滑筋道而有薯香，静静盘踞在砂锅底部，等你来发掘。
白菜，尤其冬天的白天，有种寒冷中的洁白，吸饱水分后，回味甘甜，也是整个煲的底蕴菜。平铺于锅，不抢味，只作辅，不精华，却绵长。
香肠，豆腐泡等都是点缀之物。色泽或红润，或土黄，配色好看。同时，作为统一都包含蛋白质的食物，它们在这锅蛋饺汤里一味传承，并无异心。
调料加入，沸水久煮，
倒入砂锅，最是深味。
而我准备好了所有的食材，却没有得到心中的完美。
然而，人间世事，岂是一盘菜。
薄荷： 蛋饺粉丝煲里的人生滋味
我的家人，在我转身的刹那。
把食材都扔进了锅里，一口宽口的锅。
顺便，加入了牛肉，和明虾。
汤是口好汤。
只是稀薄而篡味。
牛肉与猪肉的杂陈本就不易相融，再来了海鲜添乱。五味杂陈不说，更是气味难忍。
没用砂锅装，让整盘菜颜面尽失。
我是一个认真的人，只爱最真的滋味。
肉该与谁聚？虾该怎么做？
一个厨师的品德真的很重要。
网友评论