蛋饺

道具：一把椅子，一张凳子，一个煤炉，

材料：5、6个鸡蛋打成的一碗蛋液，一碟碎肉，一点猪油，一个空盘，

工具：一个铁勺，一个汤勺，一双筷子。

每到过年前几天，老娘准备好以上几样东西，接下去的任务：做蛋饺，就顺利移交给我了。这一做就是十多年，不管婚前还是婚后。

我也乐意做这项精工出细活的事儿。铁勺放在煤饼炉上稍加热一下，用筷子挑点猪油在勺里抹一下，化开。舀一汤勺蛋液倒进铁勺，立马发出“吱吱”声响，冰凉的蛋液碰到融化的猪油，很快一圈外沿沸腾着，起皮吐泡，悄悄晃动炉子上方的勺子，蛋液沿着勺子乖乖地转了一圈，留下了嫩黄色的一层外衣，夹一小块碎肉在蛋皮中央，红色点缀在黄色中央，像极了一朵黄玫瑰在铁勺里绽放。轻轻用筷子拉起已翘起的蛋皮外沿，对折覆盖，再轻轻沿边压制一下，两边很快贴合在一起。轻轻地，悄悄地，像琉璃，小心地照顾着。一只蛋饺就诞生了。小小的，嫩嫩的，黄中带着一点褐，躺在小小的铁勺中央。

倒入等待的空盘，蛋饺如坐滑梯利索地离开勺子滑入盘子，列队排好。麻利地再点一下猪油在铁勺里，舀一勺蛋液，第二只立马开动。

一下午，我就静静地坐在炉子旁边专心干着这一个活儿，小心翼翼地呵护着一只只“雏儿”在我手里诞生。

某一天淘宝上发现做蛋饺还有专用的锅，三眼的，四眼的，忍不住诱惑，买了一个。平时做一个，这下可连着做三、四个，时间上可节约二三倍。尝试了两三次，手忙脚乱，“雏儿”也粗糙了不止一点点，模样掉价了很多。

蛋饺神器

那就熟能生巧，不断练习吧。从那后，从一孔到两孔，再到三孔，四孔，渐渐递增，以致精益求精！

昨晚一个人，心血来潮，拿出冷落许久的“家伙”再练练手，心莫名的安静。久违了，我的爱！！