未来十年内，传统的食材批发市场将消失？

最近一两年，许多资本纷纷从团购、外卖的混战中撤出来，转而投入食材采购领域，这片被估值“亿万”的商业“蓝海”。对于这片前景巨大、信息化程度低的市场，每个闯入者的野心和发力方式都是不一样的。

有些公司一上来就试图革掉批发商的命，以为去除多级批发商，自己采购自己配送就可以有巨大的利润空间；也有些公司充当“信使”，翘着二郎腿看着批发商们你争我抢，想着坐收渔利。实际上，他们到最后都泥潭深陷，成为许多跃跃欲试创业者们的试错蓝本。虽然移动互联网的魄力很强悍，但在面向传统行业的推进过程中，总免不了“尸骨成群”，进入的企业死了一批，又升起一批，谁是最终的胜者，无人知晓，而唯一确定的是，这个行业终将被改写的命运。

面对这场“毫无胜算”的互联网“侵略战”，第一个被写入死亡名单的，是传统的食材批发市场。

有人曾大胆预言：未来十年内，传统的食材批发市场将消失。姑且不论这个预言是否言过其实，单从市场目前的状况来看，食材批发市场确实遭遇了前所未有的挑战。

在过去很长一段时间里，食材批发市场都是靠着一块地生财，通过收取入场费实现盈利的。它的前期投入资金并不大，并且仰仗政策和地利优势，往往能够迅速成长起来，实现长期稳定的盈利模式。尽管它粗放的管理方式以及脏乱差的经营方式一直受人诟病，但鉴于还没有出现可以“取代”它的平台，传统的食材批发市场长期都是“独占鳌头”的。

但这张“头把交椅”，

却在移动互联网进入后开始摇摇欲坠。

首先，是越来越多的食材供应商加入互联网平台，成为他们采购、配送的一环，传统批发市场所依赖的入场费营收不断缩水，造成利润的减少。此外，传统批发市场的功能被新兴的互联网食材采购平台所替代，线下交易已经不是餐馆老板和供应商们唯一的选择，而线上交易带来的信息透明、运作高效等优势，也不是传统食材批发市场所能具备的。

作为一名过去常年在批发市场买卖、如今却选择加入“买菜么”的批发商，小刘表示，餐饮采购互联网平台不仅为他们免去了传统批发市场高昂的入场费，还提升了食材的周转率，解决了他们食材的耗损、滞销等问题，让供应商们的利润获得了可观的提高。有着小刘这种想法的食材供应商还有很多，他们也纷纷加入了“买菜么”这类餐饮采购平台，想要借助互联网的浪潮，重新收复自己的主动权。

与此同时，郑州某农批市场的管理者梁老板表示，前一段时间，他也慢慢发觉，自己辖区的商户数量在减少，这曾让他感觉到茫然、不知所措。而如今，他已经逐渐接受互联网将改变传统行业的事实，对于未来，梁老板认为，他会有意识地向互联网靠拢，希望能在格局改变之前，找到自己新的位置。

未来十年内，传统的食材批发市场将消失？笔者并不对此下评论。但这“空穴来风”，却是实实在在地给让食材采购领域的每一个参与者感受到：风向变了，小草也该换个姿态了。

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