为了打造“魅力新泉，豆腐小镇”，江西省萍乡市芦溪县新泉乡将于12月23日举办“首届芦溪·新泉美食（豆腐）文化旅游节”暨大世界基尼斯纪录最大豆腐认证典礼活动。

世界最大豆腐，你能想象有多大吗？明天出现在大家面前的这块大豆腐，长、宽都是3.82米，高为0.2米。为了做好制作好这块豆腐，使用了4000多斤干黄豆，请了74位做豆腐的师傅，需要耗时十多个小时才能制作好。据说制作好的这个豆腐重量可以达到六吨。

最大的豆腐

为了明天的认证活动顺利举行，做豆腐的师傅今天晚上就开始忙碌起来了，他们要通宵达旦的工作，才能确保明天上午九点到十点的时候能够看到成品豆腐。

看看这热闹的工作场面吧。

带您看看世界最大豆腐的制作过程 带您看看世界最大豆腐的制作过程 带您看看世界最大豆腐的制作过程 带您看看世界最大豆腐的制作过程 带您看看世界最大豆腐的制作过程 带您看看世界最大豆腐的制作过程 带您看看世界最大豆腐的制作过程

豆腐的制作包括这样几个过程。首先是要挑选上好的黄豆，将选好的黄豆放在大缸里面浸泡几个小时。

接下来是磨豆浆，以前我们磨豆浆用的都是大青石打造成的石磨。就是下面这个样子的。如果这块最大的豆腐要用青石磨来磨制豆浆的话，估计要提前一个星期开磨了。

带您看看世界最大豆腐的制作过程

第三步:摇豆浆。就是将豆渣从豆浆里面分离出来。将磨好的豆浆倒入一个纱布做成的筛网中，做豆腐的师傅不断地摇晃着这个筛网，将就分离出来了。

第四步:煮豆浆。将摇出来的豆浆放入到一口大锅里面，不断加热至煮沸。这一步现在也改进了，以前主要是用木柴为燃料，现在改用蒸汽加热了。

第五步:做豆腐。煮熟之后的豆浆中加入熟石膏。很快这些豆浆就凝结成豆腐了。我做豆腐的技术，这里面可是关键。温度的把握加石膏的多少日决定豆腐成败的关键。完成这一步就可吃的就是水豆腐，新鲜的水豆腐可美味了。

第六步:上箱定型。将于做成的水豆腐倒入一个大木箱中，然后在上面盖上一层纱布，纱布上面铺上一层木板，木板上再放上一些重物。做完这一步，我们就只需要等待啦。又过几个小时，水豆腐中的水分榨干了。世界最大豆腐就做成啦。看看下面的图片，让你感受一下这个制作世界最大豆腐的木箱是怎么样的吧。

世界最大豆腐箱

这世界最大豆腐，最后将被切成一块一块进行众筹认购。切分好的豆腐可能是下面这样子的。看过以前农村建房子用的土砖吗？对，也是差不多这样的。

带您看看世界最大豆腐的制作过程

这次芦溪新泉乡的旅游文化节，准备了很丰富的一些活动。看看下面这个安排吧。

“首届芦溪·新泉美食（豆腐）文化旅游节暨大世界基尼斯纪录最大豆腐认证典礼

01.【活动日期】2017年12月23日

02.【活动环节】主会场

①9:00-12:30《私房菜厨艺比拼》

②13:00-16:40《豆腐西施总决赛》及颁奖

③14:00-16:00  认筹者凭认购劵领取豆腐

分会场

①11:18  进行开箱仪式《大世界基尼斯记录》公证人员公证测量豆腐尺寸

②12:00  公证员宣读公证词（计量报告）、颁奖

03.【活动地点】

大安中学操场（主会场）

河坑村蛇前广场（分会场）

旅游节主会场

想看豆腐西施的到主会场来吧。

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还有美食哦！

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