【今日学习课程·食品营养与食品安全】2017.9.14
人体必须微量元素:铁，铜，锌，硒，铬，碘，钴，钼。
人体可能需要的微量元素:锰，硅，镍，硼，钒。
具有潜在毒素，可能具有人体必需功能的微量元素:氟，铅，镉，汞，铝，砷，锡，锂。
人体所需各种微量元素
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素包括:维生素A,D,E,K。
水溶性维生素包括:维生素B1,B2,B6,B12,C，烟酸，叶酸，泛酸，生物素等。
维生素的分类
蛋白质分为:单糖，双糖，寡糖，多糖。
蛋白质分类
蛋白质:是生命的物质基础。包含必需氨基酸，非必需氨基酸，半必需氨基酸。
必需氨基酸:是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从膳食补充的氨基酸。它包括9种氨基酸。
9种必需氨基酸
非必须氨基酸:并不是蛋白质合成不需要，而且体内能够合成，不一定必须由食物供给的氨基酸。它也包括9种氨基酸。
9种非必需氨基酸
中国男性每天需要的能量在:2250，2600，3000千卡。
中国女性每天需要的能量在，1800，2100，2400千卡。
中国膳食比重能量图
内容分享来自【中国大学雅公共卫生学院-营养与食品卫生学系-胡敏予 教授】
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