中国酿酒历史悠久,而中国加工、利用香料酒的历史可以远溯至夏商时期。从历史文献记载与出土的文物证明,早在夏朝我国先民就己掌握酿酒技术。先民们在掌握酿酒技术的同时,学会了利用芳香植物制作香酒,他们发现香酒不仅气味芳香,而且对人体有益。
宋代，随着香料大量传入中国，有着更多品类的“香酒”走进了普通百姓的生活。当时宫中与民间都流行服用苏合酒，时常饮用有和血气、避外邪、调五脏等功能。
降真香含有的萜类物质则以藤胶的形式，少量以挥发油的形式存在于降真香的管状结构中，具有行气之功效。紫金藤主走血、辅行气、通筋络，对腰腿痛，郁结所致，湿寒所致诸病均有疗效。
降真香的主要活性成分是黄酮类化合物、单宁，根据国外和国内多家医学研究机构均表明该物质具有很强的解酒效果，能阻断肠平滑肌受体抑制肠平滑肌舒张，有效的阻断人体对酒精的吸收，从根源上降低酒精对人体的伤害。
现在，也有不少香友将降真香浸入酒中制作“香酒”。当降真香的芳香与酒融合，可以抵消一部分酒中原有的辛辣味，从而让口感柔和、香醇。而用黄药膜泡出的酒，淡金色的液体中带着清爽的甘甜味，并伴有丝丝凉意，口感绵软，小酌一口，香味便会在唇齿间缭绕，满口生津。
酒为五谷精华，酒与药物结合是饮酒养生的一大进步。俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用，加入了降真香的酒不仅调和了原酒的口感，更是能增强其药性。酒可以使降真香的药力外达于表而上至于颠，使理气的效用得到很好的发挥，也能使滋补作用更强。
明·张介宾《景岳全书》载：“降椒酒，辟一切瘴气，寻常宜饮之。降真香二两，细剉，川椒一两，去合口者。右用绢嚢贮，浸无灰酒中，约二斗许，毎日饮数杯，百邪皆不能犯，兼治风湿、脚气、疝气、冷气及背面恶寒风疾有效。”
饮用降真香酒时需注意的是有虚热下陷等病症的人、孕妇是不宜饮用。此外，降真香酒有一定的药性，不要在吃药的同时饮用，以免发生不良反应。用于降真香泡酒的香材要求较高，以紫红油满油夹层黄药膜芯材为佳。
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