D281 2021-07-20
跟西总、史总我们一行人来到大济南溜达，安总介绍了一家门店在转让中，地处芙蓉街，但是位置并不是很好，店内还留着上家店的广告及设备，看上去都很新，并没用多久。感觉应该没撑过半年，在半年以内的关店率是真的很高。
我们顺便把附近的商圈都去转了一下，芙蓉街，恒隆，宽厚里，去了喜茶，星巴克。看了好多的门店，很多的门头都是只是个招牌而已，小门店千万不要去学大品牌，人家只放个logo和品牌名称就够了，远远看过去看到金黄色的M，有多少人不知道那是麦当劳？
小门店不要轻易学人家，因为没有品牌，没有知名度，你打上一个自己认为很嗨的名称，其他人看过后都不知道你卖什么。这很要命。当老板能够认识到门头是我们获客的重要装置，营销投入，也是我们决定生死的命门。你设想一下，如果每天从门口路过1000个人，都不知道这家店是卖什么的，这个流量就白白浪费了，盈利从何谈起？
跟着西总，尝了很多饮品，专业的人喝一口就基本能确认里边有什么，是怎么做的，什么是食材干净的味道，什么是果汁果酱的味道，茶汤泡的如何，用的什么价位的茶叶，做出来的产品喝一口就知道了。这就是专家，产品专家。
今天看到济南店的外卖评价，都是在说配送超时，或者说配送撒漏，有个顾客在说关东煮的问题，我也试了一下其他家的关东煮，打包的话，把签子撸下来，撒点海苔碎，还是蛮好看的，换一下打包袋，再加个盖子。
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