此起彼伏的疫情，让人们渐渐的习以为常。
上海日益稳定，很多沪漂也开始跟魔都告别；很多在北京的外地人也正在跟首都渐行渐远。
很多人开始意识到，相比哪里更有机会更能捞钱....一家人健康的一起生活更重要；还有些已经到家的朋友感觉到：几个月不见，儿子已开始变声，已不喜欢说话....疫情让人们看到了之前看不到和意识不到的东西。
这个世界你看不到的那部分，也是你生命的一部分。萨古鲁说，你不是世界的一部分，而是世界是你的一部分。所以，你对世界有多不了解，就对自己有多不了解。
在太原三天，每天都做核酸，去每个场所都需要扫码。市民们也习惯了这种上街买菜顺便做核酸的生活状态。国家下了血本，咱们也要按规矩来，不能给社会添乱！
到了太原，汾酒必喝，面食必吃。
山西面食的花样丰富，源于历史上当地物资的匮乏。最早小麦是两河流域的一种野草，一步步的传到中亚，又传到我国的黄河流域，黄河水的冲积给中下游的土壤带来丰富的营养，充足的日照，干热的气候，经过上千万年的自然驯化，成为让人类可以果腹的食物。小麦同时也在驯化着黄河流域人类的消化系统，年深日久也把面食的基因写进黄河流域人类的饮食习惯。
高中时代，学校南门不远的中医院路口有一个夫妻店，专做“黄河湾饺子”和刀削面。1.5一碗的刀削面，3块一碗的黄河湾饺子，味道鲜美。7、8岁的时候过年去姥姥家串亲戚因为受不了羊肉饺子的味道，就跟羊肉结下梁子，顺便也跟饺子告别，直到上高中遇见黄河湾饺子，才跟饺子、羊肉冰释前嫌。
在太原的第二晚，汾河边锻炼完，信马由缰的顺着桃园北路走到水西关南街，街边一排饭店，最打眼的就是黄河湾牛肉饺子，一口汤一口饺子，美！就是那味儿，好吃！
一方水土一方人。想起石家庄的饮食特色，那个特殊时期，天津大量的棉纺织工人拖家带口的来石家庄支持石家庄的棉纺业，带来的特色鲜明的天津饮食。让这个本来就没特色的石门，渐渐的吸收了天津“信手拈来”的做饭手法，石家庄人冬天吃的炸酱面，用烫白菜拌炸酱的做法就很有天津人做饭的轻松。北京的饮食高高在上的牛逼劲，反而没有影响到石家庄饮食的发展。
老家当年的公社饭店开业，才知道饭店里的肉菜不是大锅菜，葱头炒肉、芹菜炒肉才显得精致和高档；要吃蘑菇炒肉，还要提前把干蘑菇、木耳泡发。很多年之后，有了蔬菜大棚，才见到真实的鲜蘑菇、鲜蒜薹。
而这些菜的做法是典型的山西菜工艺，所以我怀疑我妈的厨师师承溯源的话，很有可能是在山西，从我妈做手擀面的炒卤勾芡的手法也可以窥见一斑，山西面食打卤很多都需要勾芡，然后撒一把韭菜沫。当年他们没文化、对这个也不在意，师爷是不认字，更缺少这方面意识。想到这里就感觉很遗憾啊。
去太原南站前，打车去了薛老大拉面，很软的拉面，煮出来却很爽滑、筋道。老板娘给我盛了两种卤子，一大勺子烧肉丸子、一大勺子大烩菜。半碗面半碗卤看起来，很有食欲。那几个小肉片小肉丸子像极了抠门的山西人，那几块豆腐又像极了爽快的山西人。
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