所谓“八碗”，也就是席桌上的八个主菜，有炖肉（红烧肉）、烧肉（扣肉）、清蒸羊肉、丸子、酥肉等，配以“大烩菜”（绿豆芽、土豆宽粉条、海带等熬烩而成），以及米饭、白面馍馍等主食，主菜一般不额外添加（有的可以添加炖肉，称为“添席”），大烩菜保底，主食不限量。吃“八碗”席餐，陕北土话说法叫，坐“八碗”席。
交待了“八碗”后，再说说开席的座席安排，一般来说，结婚办喜事，少则上百人，多则几百人，客人来的多，主家的地方空间又毕竟有限，尤其是冬天，也不能像夏天那样，用帆布在院子里临时搭出摆放席桌的合适地方。所以，实际开席来说，常见以一排子一排子（陕北土话）的坐席了，即先安排一拔客人坐席，吃完了一拔，再安排一拔。那有人就得问了，如果有的人吃饭很慢，一坐下就吃他个几小时，后面的客人就不得饿肚子了吗？当然不是这样了，但也不能说，客人正在吃饭，突然有人喊，时间到了，赶快起来，那样也不雅，故而，多少年来，坐“八碗”席形成了一个大家都知道的规矩，即上回说到的，开席时，唢呐班子会应声吹打起来，看大部分客人都下席桌了，时间差不多了，唢呐班子吹打就会停止，那就是告诉这一排子的人，你们就赶快起来吧，详事人要安排下一排子了。有了这么个规矩，大家就心里明白了，坐“八碗”席吃饭是要紧凑点，不说狼吞虎咽，至少也不要拖拖拉拉，当然，偶尔遇到个别儿二百伍坐席的，就另当别论吧。
但毕竟还是客人多，一排子坐不下，这一来一去，安排坐席就有了说法了，那怎么安排呢？是先来的先坐，后来的后坐吗，那不行，这不没了规矩，像偶尔见到的超市抽奖场面，乱七八糟的，那怎么行？所以，多少年来，坐“八碗”席也形成了安排次序规矩，常见以官客为先，至亲次之，朋亲最后，官客即送人的、长辈、大人物；至亲即七姑八姨等；朋亲即新郎的朋友、新郎他爹妈的朋友等。以上这些客人都安排过了，打底的就是来晚的客人、详事人、主家、唢呐班子、讨饭的等。
坐“八碗”席后，基本上是傍晚或晚上了，客人稍事休息，详事人就开始安排“夜酒”了，夜酒席桌以白酒、凉菜碟子、下酒热菜、瓜果梨桃等为主，热闹以朋亲酒桌为盛，基本上喝高的、喝醉的，也常见以朋亲最多。
夜酒席开始后，唢呐班子也会应声开始吹打，到了一定时间，唢呐班子的吹打就停止了，喜欢喝酒划拳聊天的可以继续，夜酒喝到个半夜凌晨也是常有的事。
夜酒席期间，新郎要给送亲的送酒，即新郎端着酒菜盘子，伴随唢呐班子吹打声，新郎把酒菜送到送亲的酒桌，期间还有所谓三吹三打，即唢呐班子吹打三段唢呐曲子，中间会有停顿，送夜酒后，唢呐班子还会获得几十元不等的“喜钱”。
夜酒席结束后，该回家的本村朋亲回家了，该睡觉的客人睡觉了，唯独那个新郎新娘的洞房里“闹洞房”比较热闹，这个事，我了解的不多，而且年龄尚小，没有参与过，也没有亲眼目睹过，听说是新郎兄弟姐妹辈聚在一起开开玩笑、互相给脸上摸点锅底黑什么的，也就是至亲聚在一起，热闹热闹的事而已吧。
洞房花烛夜，醉人多少知，婚礼好喜庆，亦有结束时。
至此，结婚的喜庆、热闹也要慢慢退热了。迎亲的第二天，吃过午饭，送亲的亲戚（正式开始亲戚了），也就要回去了，新郎新娘也要收拾行李，准备一起跟送亲的亲戚“回门”，即回新郎的老丈人家住几天，然后，带上新娘，再请上岳父岳母大人回自己家住上一天，即为新婚正式结束。
写到这，我脑子里在想，不是写娶媳妇吗？怎么整个过程很少写到媳妇，也很少写到新郎，这是为什么呢？想了一会，大概是这样的，我这是站在爹妈的角度写这个娶媳妇的事，不是在写给我自己娶媳妇:)，这是其一；其二是，常见的结婚办喜事，尽是爹妈在忙活，儿子还有什么事呢？那有人可能问了，爹妈结婚的时候谁在忙活呢？爹妈的爹妈呀；那儿子的儿子结婚时呢？呵呵，那就让儿子去忙活吧，你着啥急呢？
作者：马小章
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