舌尖上的家乡

一方水土养一方人，一方山水有一方风情。                                                                ——题记

自古以来，苏轼的东坡肉早已家喻户晓，无数人为此竞折腰；而如今，全国各地数不胜数的美食：哈蜜瓜炒虾仁、松鼠桂鱼、麻婆豆腐……更是惹人口水直流。美食不仅仅是吃货的享受，更是家乡味道的诠释。如果你远在他乡多年，突然有一日吃到了家乡的美食一—熟悉的家乡味道，或许你会热泪迎眶，久久不能释怀。

美食在制作的过程中，已融入了大量的家乡本土风味。酸甜苦辣咸，每一分每一毫,都可尝出家乡独特的风味。品尝家乡菜，家乡的味道萦绕于唇齿之间，回味无穷,如此甚好。

北方人喜辣，可以说是无辣不欢。火锅、麻辣烫、水煮肉片……怎么辣怎么来，辣椒一大勺一大勺地放，越辣越好。汤里悬浮着的红油，辣椒里飘出的呛人的辣味,仿佛在为北方人代言：吃得越辣，日子越红火。辣是北方人的代言词，是家乡的味道，是舌尖上的家乡，有辣才有生活。

南方人则恰恰相反，一丁点儿辣都能辣得死去活来，即便是一块菜椒，也能让人望而却步。我家在南方，如大多数南方人一样，我们不怎么吃辣，更谈不上嗜辣如命，最辣的不过是木耳炒肉丝里的菜椒亦或是牛骨汤里的几颗胡椒罢了。

犹记得小时候，外婆常为我做的一道菜——鱼头豆腐汤。新鲜的鱼头加上鲜嫩的豆腐，放在锅头里熬上一两个小时，此时汤已变为了奶白色，鱼头的鲜美和豆腐的豆香融合在一起，此乃人间美味啊。喝罢汤，再夹起一块豆腐放入嘴里，豆腐吸收了鱼的鲜香，却又不失其本身的爽嫩可口，浅尝一口后，我恨不得把豆腐一口吞下肚子，外婆看着我这般模样，忍俊不禁却又佯装责骂：“心急吃不了热豆腐!”我调皮地吐了吐舌头，咂咂嘴巴，抹一下脸，又继续狼吞虎咽。鱼头豆腐汤的味道，深深印在了我的脑海里，承载着我整个童年的回忆。

虽然母亲也时不时做这道菜，却远远不及外婆做的好吃。一样的菜谱，相同的做法，味道却大相径庭，总感觉少了点什么，得之则锦上添花，失之则黯然失色。可惜斯人已去，无法再尝到如此佳肴了。常在梦中，看到外婆熟悉的笑容,亲切地喊我：“乖，喝多点鱼汤，长高高。”梦醒,泪流满面,回忆中鱼汤的味道挥之不去，好想再尝尝外婆做的汤，好想再让外婆喊我小馋猫，却物是人非。

不同地方的饮食习惯不同， 但无论是北方的变态辣，还是南方的清淡菜，都是家乡昧道的诠释。一方山水各有一番风情，在每个人的心中,家乡味道都是独特的，无法被替代。儿时的味道。童年的回忆，无一不与家乡的味道联系起来，化为内心深处那抹回味无穷的甘甜。

油盐酱醋茶，酸甜苦辣咸，是那记忆中的味道

舌尖上的家乡，书写游子的乡愁，传承一代又一代人的记忆。