做腊肠

在我阳的时候小花妹妹买了做腊肠的工具，现在好像是想吃什么先看看自己能不能做，能做就买材料，以至于厨房越来越挤，客厅的东西都已经满满登登的了。

这次做的东西我不会，也没看过教程，只是问了小花妹妹做法。做的时候我只是出了一份力。🤣🤣

应该是圣诞那天，我和小花妹妹去市场买了七斤肉，因为教程就是七斤的量。那家肉换老板了，新的老板也特别好，本来只想让他把肉切小块的。老板问我们要怎么吃，我们说做肠，老板说直接可以给我们切成条。哇～这也太好了吧，省了我们好多事，本来打算切肉切半天的（我家刀真的不行）。

这一下子省了好多时间。得知老板家也可以做肠，还说以后可以找他们家做。切好肉突然看见台面上有系肠的绳，我家没有，想着问老板买一点，结果老板非常慷慨的给了我们一撮，感觉这一撮可以做七十斤肉的肠。

到家之后总觉得买的肉不洗洗吃起来很别扭，家里最大的容器就是蒸锅，放到锅里洗了洗，控干水，等着灌。突然发现肉里面有黑黑的东西，仔细一看应该是那个切肉机里面的残留。没办法，挑肉，七斤肉有一点一点看还有没有黑东西，不知挑了多久终于弄好了。

挑好的肉又放到蒸锅里，加入买工具时一起买的料，自己又加了一些麻椒、花椒、辣椒粉，又加了一些二锅头，搅拌均匀，闻着好香啊。具体用量我也不知道，适量就好。

接下来就是三人合力灌肠，此处省略灌肠过程。因为我也不知道每个步骤叫什么，反正就是折腾了一晚上，也没灌完，因为肠衣不够了，于是剩下的肉就放到了厨房凉的地方。看着这个肉就在想，烤一烤会是什么样子呢，于是就烤了肉丝，肉丝，也很好吃。

没有挂肠的地方，就在厨房粘了两个粘钩，挂上衣架，再把肠挂到衣架上，静待两周后。

两周左右后……

周六那天看了看大概已经可以了，每袋大概200克分装好，给冻了起来，本来昨天想炒点今天带饭的，昨天回来晚了，又收拾了半天，今天也没带饭。今天晚上双姐给我们两个做了意面，又蒸了肠，看着不错，不过今天没吃呢。

这次做的看着很成功，据说有一点点咸了，不过没关系，炒的时候可以少加盐。