每到假期,我便变身厨娘,变着法地改善生活,有次无意中在百度上看到口袋饼不错,便依葫画瓢学了起了,还超筒单,一次成功。做的口袋饼里面,想吃什么菜就放什么菜,可以放肉,可荤可素,我们年龄大了,喜欢素的,没有尝试过加肉。
1、面粉里面加酵母适量,然后用温水和面。我一般是晚上发上面,早晨起做。好像也可以不发面,用烫面,因为我喜欢吃发面的东西,它比较柔软,利于消化。
2、调油酥,用了2匙面,然后加了2匙油,就搅拌均匀,这个多少灵活运用,一次少调,不够再调。
3、醒好的面揉匀后分成均匀的剂子,像包包子一样擀成圆形,中间抹上油酥,然后包成包子样后,轻轻的摁扁。全部做完后,取出第一个轻轻的擀成椭圆形,一定轻轻的,因为中间有油会鼓泡泡的。可以全部擀成椭圆形,也可以做几个擀几个。
4、锅里放油,全程小火,均匀受热后,放入擀好的饼,一面成型后翻面,直到烙熟。
5、全部烙好后,从中间一切两半,就可以夹上自己喜欢吃的菜了。
6、配菜我一般用土豆丝,胡萝卜丝,青红辣椒丝炒制而成,色彩营养皆丰富,有颜值利养生。
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