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由面筋的装载方式引发的用户体验联想

由面筋的装载方式引发的用户体验联想

作者: FF的Anson | 来源:发表于2014-04-02 23:22 被阅读93次

今夜忍着剧烈的饥饿感,带着久未运动的躯体,进行了一场几乎长达2个小时的羽毛球运动。期间抚慰身体的只有一瓶宝矿力,幸好今晚的对手比较忍让,我的表现还算不错。打球毕,直接坐车回家,途中仍然无物下肚,饿极,发晕。闲话少说,转入正题。

下车,归途,四处觅食,路闻潮汕美食之香,性本爱之,恰遇极饿,无力拒之,遂进铺,点上一碗牛丸紫菜汤粉,仍觉未够,继续寻食,见面筋,遂加上。

对了,主角出现了,面筋,广州的面筋与北方的有所区别。广州的面筋,又称生筋,是一层曾经脆炸过的面食制品。多数用来火锅,牛杂伴食。面筋的维基百科作如下解释:

面筋由面团里的不溶于水的各种蛋白质——麸质组成,通常由小麦、大麦等谷物中所提取,如果把面团放于水里冲洗,当把所有可被水冲走的物质冲走后,剩下的就是面筋(如果把被冲洗到水中的部份沉淀滤干,就是淀面)。在粤菜中,称这种小麦淀粉为澄面或者澄粉,用来制作点心。

这货长下图的样子:

广州面筋

该食品本已经过油炸,故下水烫不用太久,保留爽脆的口感,这也是本人觉得面筋最好吃的状态,但是该时间长短极难控制。

因为我叫的面筋原来是不包含在汤粉里的,原来的汤粉只有牛丸和紫菜。面筋也应该用另外的纸碗装上。这时老板娘好心的问了一句需要将面筋混在汤粉里吗。以我小人之心的猜测,老板娘主要是想省一个纸碗,节省成本,正所谓小本生意,能省则省。而且我当时已经极度饥饿,估下意识同意了老板娘的提案。但当面筋上台的时候,我就后悔了,面筋因泡水太多已经变软了,没有呈现出我最希望的最佳状态,对于我的用户体验十分之差,有机会我以后就不会在这家面店吃面筋了。

从这个事例我感到不能因为一点成本,而置用户体验之不顾。老板娘可以在事前就明确告知我如果跟汤粉一起上会是怎么口感,分开装可以是怎样的口感,在清晰地了解到用户的需求后再决定面筋的装载方式。

不过老板娘的牛丸紫菜汤粉还是很好吃的啦~

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