GI是英文单词Glycemic Index的缩写，意思是“血糖生成指数”，它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，也是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
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按照食物对血糖的影响和食物血糖生成指数，可以将食物分为三个等级：
高GI食物是GI大于70的食物，
中GI食物是GI在55-70之间的食物，
GI在55以下的食物被称作低GI食物。
三高人士，减肥人士，我们经常可以看到有些人说用“GI低的食物”代替“GI高的食物”，那么哪些是高GI食物，哪些是低GI食物呢？
高GI食物有白米饭、白面包、小米、麦片、法国长棍面包、焗土豆、炸薯条、干枣、爆玉米花、饼干、西瓜、胡萝卜、南瓜、麦芽糖、葡糖糖、蜜糖；
中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯、 牛角包、沙河粉、丝苗米、可乐汽水、香蕉、菠萝、木瓜、芋头、莲藕、蔗糖；
低GI食物包括面条、荞麦、粉丝、乌冬面、奇异果、芒果、苹果、桃子、青豆、甜玉米、白萝卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。
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除了食物的种类之外，烹饪的方法也会影响GI的高低。比如，同样是白米做原材料，将白米做成粥其GI值就会比米饭高很多。
糖友的饮食选择秘诀
在日常生活中，应尽量选择低GI的食物，因为如果餐后血糖升高过快，身体会分泌大量胰岛素来分解过多的葡萄糖，随后又会因为血糖浓度降低过多导致低血糖，餐后血糖值浮动较大，对于糖尿病人来说，低GI食物更适合他们。常见慢性病咨询QQ:625277654
通常情况下，如果你习惯了在日常生活中食用高GI食物，那么很容易受到青春痘、痤疮等困扰。
所以，建议大家在日常生活中，尽量少吃糖分较高的零食和精加工食品，多吃蔬菜和果糖含量较低水果，零食则尽量选择坚果这类GI较低的零食，多喝茶，少喝饮料，避免摄入不必要的糖分。
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