我总觉得，火锅是重庆的名片，小面是重庆的代表，在重庆，小面从来都不是登大雅之堂的美味。有时候上班来不及在家做早饭吃就喜欢到公司旁边的小面摊吃上一碗小面
与北方的打卤面不同，重庆小面把十几种佐料配成的调料置于碗底，等面锅煮沸腾过后赶紧盛一勺面汤浇在佐料上，趁热把调料的鲜、香、麻、辣激出来。几秒钟过后，要立刻从锅中挑出几片菜叶放在面碗里。一转身的功夫，又把下锅的面条用竹篦勺捞出来放在面碗里。这调面、煮面、挑面的过程行云流水、一气呵成，像是简单的家庭烹饪，仔细琢磨更是一场精彩的艺术表演。
吃重庆小面，入口的是面条，吃的却是调料。在重庆，辣椒是主角。一碗小面里挑选辣椒油更是无比讲究，听老人说，辣椒要选贵州的大红袍辣椒做底，因为它色泽光亮、切碎好看，加上海南的朝天椒配合，用油反复翻炒烘干，接着用木槌捣碎，把辣椒面加上热油煎制，外加带有独家秘方性质的草果、核桃壳、芝麻。辣椒油才算正式出锅，虽然这份辣椒油颇具周折，可是它的鲜香、醇厚也的确费尽心思，让人过目不忘
今夜，你在重庆 你吃什么？ 我吃一碗重庆小面，应个景。 这个傻子……
我总觉得，火锅是重庆的名片，小面是重庆的代表，在重庆，小面从来都不是登大雅之堂的美味。有时候上班来不及在家做早饭吃...
初识重庆小面，已经快十六年了。 那时的小面，两块一碗，如今的小面六元一碗。 价格虽变，味道依然。 重庆小面的味道，...
总有人说 在重庆 小面吃的是一种城市情怀 不知道你有多久 没有吃过一碗不赶时间的小面 吃完一碗小面 开启全新的一天
身为重庆人，大家都有早晨吃一碗小面的习惯，仿佛那一碗小面唤醒了整个人的灵魂。大家有没有吃到过205块1碗的小面？昨...
下班之后感觉肚子有点饿，吃不惯这边口味，重庆口味和四川差不多，于是便到了一家重庆小面，点了一碗番茄鸡蛋面，因为口腔...
文／紫紫 01 今早，去了一家处于闹市区的重庆小面门店吃早餐，点了一碗拌面。随后，来了3个年轻人点了3碗小面，吃...
冬天来了， 一碗热乎乎的面条， 养胃又温暖！ 赶紧做起来吧~ 重庆小面 一碗小面，却体现出重庆人火辣不拘的性格~ ...
一碗热乎乎的面条， 养胃又温暖！ 赶紧做起来吧~ 重庆小面 一碗小面，却体现出重庆人火辣不拘的性格~ 材料：面条、...
我现在坐在一家街边小店，吃一碗重庆小面，外面下着雨，闷热的天，天色昏暗，累了一天了，只能吃一碗15元的面，加个荷包...
本文标题：吃一碗重庆小面
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mkwaghtx.html
网友评论