曲豌豆

前几天炒了一盘曲豌豆。吃了一天，第二天就觉得不好了，让辉哥给倒了。

这里说的豌豆是我们江汉平原特有的品种，学名叫蚕豆，颗粒很小。我家的是公公去年收获的，去年收获给我留了几斤带过来的，我们一直没有吃。突然想起来担心都长虫了，就倒了一份出来，封存的比较好，没有长虫。

提前一天用水泡好，清洗干净，准备好青红椒和大蒜。大蒜切细，这两样可是曲豌豆的灵魂伴侣，没有他们缺少很多滋味。

把锅烧热不放油，直接倒豌豆，小火慢慢干炒，炒干的豌豆就会在锅里噼里啪啦爆炸，刚开始炒这碗菜的时候是需要一点胆量的，因为满锅炸开的的豌豆会到处迸裂，手臂上，脸上很容易被命中，让人无处躲闪，仿佛穿越了一次枪林弹雨的战场，所以每次炒的时候都心惊胆战的，听到此起彼伏的爆炸声，豌豆就差不多熟了。

盛出炒好的的豌豆，把青红椒加入油锅略炒片刻，倒入炒好的豌豆再加盐，加上大蒜，继续翻炒，期间略微加入少许水，大蒜香味爆出来的时候。装盘出锅，一盘美味的曲豌豆就做好了，老一辈人喝酒下饭，这是不可多得的菜。听说几颗曲豌豆咪上二两酒，是做完农活回家的男人们最惬意的一刻。

我们小时候母亲或祖母都会炒一大盘出来，因为这盘菜在没有冰箱的夏天也不是很容易坏。在那个物质匮乏的年代，这就是我们的零食，每天中午去上学的时候，我们都会到橱柜了偷偷抓一大把放进衣服的荷包里带到学校，和学校的其它小伙伴们分吃这些美味，有的小朋友会带杂胡椒（这个美味下次写）。中午的教室是要求睡午觉的，那时候都是一条长板凳一张长课桌，同桌的两个人一个睡凳子一个睡桌子，我一般是不睡午觉的，也属于比较调皮的，每次我都会抢着睡凳子，那样我就可以偷吃荷包里的曲豌豆了。

有一次偷吃一个同学带去的曲豌豆的时候，不知道是豌豆没有炒好太硬了，还是因为正是换牙的时候，有个同学把牙齿磕掉了。现在都长大了，却杳无音信，也不知道对哪个同学的牙齿有没有影响。

睡在下面还有一个好处就是可以偷偷溜出去玩，夏天睡午觉的这个季节，哪家的桃李熟了，哪家的桑椹红了，我们都清清楚楚。记得有一次偷吃完桑椹回来，嘴巴全部都是紫的，回来的时候被老师抓了一个正着，几个人在墙角罚站了一个下午，老师还不许我们擦嘴巴。

偷吃区豌豆还有一个影响，就是衣服的荷包经常油腻腻的，每次洗衣服的时候就会被母亲责骂，更过分的是有一年冬天，衣服的口袋竟然被老鼠啃了，打那以后在也不敢在荷包里装吃的东西了。

豌豆作为家乡美食，一生都奉献在人们的餐桌上，儿时的美味，都成了儿时的记忆，现在又到了豌豆成熟的季节了，这个时节剥出青嫩的豌豆米，加一把韭菜炒出软糯香甜的豌豆米，是这个时节天天都上的一碗菜，但是这盘菜最多只能吃半个月，因为豌豆稍纵即逝就老了，不过老了的豌豆米就要用砂锅煨得烂烂的，可以加萝卜加各种食材一起煨，老人孩子都喜欢吃。

再也回不到过去了，就让这些美味永远记在心里吧。