做饼充饥

作者: 岩中树 | 来源:发表于2022-06-29 20:39 被阅读0次

最近连续一周,我们的城市好像入了雨神的法眼,每天不定时就电闪雷鸣,大雨瓢泼一样倒了下来。此刻,窗外又是雷声伴着骤雨,我阴郁的心情,忽然有种酣畅淋漓的感觉。

今天早饭做了手抓饼,一边做一边想到了成语“画饼充饥”。对于我来说,根本无需画饼来充饥,自己动手丰衣足食。

我喜欢吃葱花饼,也是源自妈妈的味道。 我自己成家做饭这么多年,今年才终于完美解锁了这道面食。

我尝试过好多次,打过电话向老妈咨询,也有照网上的食谱的,还有道听途说的方子,做出来的效果总是不好,有的时候火候不到位,饼有生油的味道;有时候饼过硬;有时候葱花和盐撒不均匀吃起来寡而无味;还有烙大了糊了。

直到最近,在下厨房App找到了新的方子,我的家庭版葱花手抓饼终于成功了,终于了了这些年的心愿。 方子的秘诀是用油和面调制的油酥,把油酥抹在面饼上,然后折叠滚圆擀开,这样就会出来一层一层的效果。

用不粘锅,小火放油慢慢烙至两面金黄即可享用。葱花的清香搭配酥脆的饼皮,开启美好的一天。

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