饺子

我小时候，特别不喜欢吃饺子，尤其是我妈包的。其实我妈手艺不错，家常小菜能做，大菜硬菜也有那么几道擅长的。尤其是我妈做的烙饼、包子、花卷、烙馍，深得我心。但是同为面食的饺子，我就不爱吃。

作家谢冕在文章《饺子记盛》中说：“北方人年节、宴客乃至日常居家，最常见、也最隆重的餐食活动是‘包饺子’。”并感慨到：“饺子下锅，热气腾腾，饺子出锅，狼吞虎咽。有情，有趣，有气势。”如他所说，包饺子确实是一场让人愉悦欢乐的活动。妈妈一声令下，一家人就都活动起来了。揉面的，和馅的，准备停当，就围坐包起了饺子。边包边说笑，不觉间一切停妥，用笸箩摆放，如花盛开。

冬天的时候，妈妈总是一次性调好一盆馅，面也会多和一些。待包够一家人一顿吃的，就把馅和面都盖起来，当做是近几日的早饭，随吃随包随下。我很乐意和家人一起包饺子，但到了吃的环节，我就开始在厨房里倒腾别的东西。有时候是自己煮面，但也有时候实在是碍于我妈的脸色，不得不吃。我总会提前跟她说好：“我就吃十个，你数好了下，下好了我自己盛。”我妈就会敲我一下：“吃个饺子能毒死你！”

吃个饺子真的毒不死我。但是不管是用的什么材料，调出来的馅和包出来的饺子都是一个味儿，这个就有点一言难尽了。然而我妈真的就有这种特异功能。上班以后看别人吃饺子，总是要蘸点醋调点辣子，而我谢绝。借了“外援”哪还能吃到食材的本味呢。

有一段时间，自己一个人住。饶是我喜欢做饭，也实在是没精神自己一个人做一个人吃。速冻饺子就成了最佳选择。偶尔无聊了，也自己调馅自己包，但是一个人总还是比较冷清的。许是有这么一层缘由在，从那以后再回家，我不仅更积极地参与到家庭包饺子的活动中来，吃的时候也不矫情了。盛多少吃多少，有时候还能把我妈吃不完的“碗底”解决掉。我妈总说我是饭量见涨，其实到不如说是心态变了。

慢慢地，与我而言，吃饺子不仅是享受美食，而且是享受家的温暖。“在记忆中，满含着亲情的饺子被替代，甚至等同于家乡、父母。游子离家远了，想家，连带着想起妈妈包的饺子，炊烟的味道，此刻，饺子就是乡愁。”我特别赞同谢冕老师的这句话。

前段时间休假结束回来，和妹妹闲聊的时候，我跟她说，我觉得老妈包的饺子变好吃了，我自己一个人都能吃一大碗。

“别忽悠我了，咱妈包的饺子，不管是啥馅都是一个味儿，有啥好吃的。”

唔，也许还要再等一等，她才能明白我的感受。