一生凉粉

一生凉粉是一种源于灵宝阳店寨原村的小吃，现在已经成了灵宝甚至三门峡的代表性的美食。前一段，三门峡和合川在央视二套竞争全国魅力城市，在美食环节，三门峡介绍的美食之一就是一生凉粉。看着评委在电视里津津有味地品尝，我们这些游子很容易被勾起食欲。

说起一生凉粉，还有一段感人的故事。据说，一生凉粉起源于明末，当时天下大饥。灵宝城东南，有村曰茨原，就是今天的寨原，有村民张一生，善做凉粉。张一生见遍地流民，就在灵宝小河一带，搭棚造凉粉救济饥民。当地民众念其善行，也竞购不休。逐渐流行，声名也远播于大王、坡头、决镇一带。后来，成了品牌，就叫″一生凉粉"。

一生凉粉的原料是绿豆。我小时候吃的都是红薯淀粉做的凉粉，不知道一生凉粉加工的程序，从网上的资料看，应该是先把绿豆在清水里浸泡，然后磨成浆，沉淀后的淀粉和浆水就是加工一生凉粉的原料。和普通凉粉比起来，一生凉粉颜色青中泛绿，显得干净透亮，结实，据说从一米多高摔下来也不会摔烂。切成薄片，炒着吃或者凉拌，都不会模糊或者断裂。吃在嘴里，略带酸味，很是爽口。

灵宝街上到处可以看到卖一生凉粉的。有一次，我和妻子坐在路边的一个小店里要了两碗炒凉粉。当时饭点已过，店里人不多，我们边吃边和老板闲聊。看到店里堆放着几十盆一生凉粉，问老板，怎么做这么多。老板告诉我们，每天都要做这么多，很多客人来了都是直接买一盆带回家，和亲朋好友一起分享。问了问成本和售价，心里默默算了一笔账，发现老两口这家一间屋子的小店，一月下来居然有两三万元的收入，可见一生凉粉在灵宝受欢迎的程度。其实，不只是本地人，我带过好多朋友到灵宝或三门峡，凡吃过一生凉粉的，无不交口称赞。

近年国家经济发展很快，技术进步也是一日千里，通讯、交通、物流都变得日益方便，地球成了一个小小的村落，散落在各地的人们，由于联系方便，简直就像在身边一样，古人“天涯若比邻”的美好向往，变成了真真切切的生活情景。我们高中一个班的同学有一个微信群，天天有一群人在里面说说笑笑，谁的近况，谁家孩子考上大学，谈工作、谈生活，回忆往事，盼望相聚，显得很是热烈。今天，一生凉粉就成了群里的主角。

一个在老家工作的同学给北京一个同学寄了一生凉粉。同学收到后中午在家炒了碗一生凉粉，把照片发在群里。吃晚饭的时候，这个同学又带着凉粉去找另外一个同学，家乡的小吃，把两个同学在北京的茫茫人海里聚到了一起。。几张照片把人都引出来了，大家七嘴八舌的交流炒凉粉的心得，外地的同学馋涎欲滴，议论着什么时候回家看看，留在本地的同学就盛情邀请，回来，请你们吃一生凉粉！同学们间几十年的纯洁感情，就和一生凉粉的香气一起，在群里盘旋回荡，逗引着外地同学的乡思。听老家的同学说，一生凉粉不仅从家乡寄向四面八方，还有海外游子，在电话的远程指导下，在国外制作一生凉粉呢。

今天，一生凉粉已经不单单是一道美味的小吃，它还寄托着人们对张一生侠义精神的纪念，芬芳着家乡的生活，连接着我们深情的回忆和美好的向往，在心底永久地散发着浓郁的香气，让我们相互怀念和祝愿，让简单的生活变得热气腾腾。