2019.3.28 ～145 雨
“妈妈，黄鳝我来炒。你要不要过来学。”我刚进屋，儿子放下手中的笔，起身走向厨房。看样子儿子再等我。
“好啊！”我跟随儿子。看到灶台上一盘已经切好的黄鳝了还放了大蒜子，儿子已经拿着菜刀在切生姜。因为害怕切到手，他是两个手提着菜刀，那样剁着生姜，一直剁到变末。
“儿子，锅热了吧！”我提醒了一下。
“哦，那可以放油了。”倒油前儿子关了火，也是够小心的。然后等油热了，发现有点多要倒掉，我到可惜浪费叫儿子不要到，但儿子还是择意要到，也就随他了。下黄鳝时，儿子真可谓是小心到了极点，怕水遇油飞溅到身上，拿来锅盖当盾牌，遮挡在身前。
“妈妈，你看油是不是够了。”儿子拿事实证明了自己的判断是对的，还不停地翻炒着黄鳝。等差不多火候时，加了黄酒去腥、老抽酱油吊色、生抽酱油提味。又翻炒一小会儿，加水等收汁了。那架势就跟三级厨师也差不了多少了。
“差不多了熟了吧！”看着水快烧干了，怕烧焦了，我到有点着急了。
“还没有，再等一下。”儿子很淡定。
“妈妈，当听到黄鳝开爆的那一声，就好了。”儿子把握十足的说。
还有那声音，黄鳝会开爆，我好奇地仔细听着。也就在那瞬间，锅里确实发出来了那一个很轻地一声爆裂声。儿子立马起锅了，果不奇然，汁全部收完，黄鳝一点也没有糊。我惊讶儿子什么时候掌握了这一技巧。
“妈，你吃呀！是不是很好吃！”儿子一边享受着自己的劳动成果，一边催着我。看我还没有动筷的意思，干脆夹了一段放我碗里。
“嗯，好吃。”我连续吃了好几段。
“是不是，肉很嫩吧！妈妈，以后黄鳝就我烧了。”
以后，烧黄鳝的事，儿子包揽了。老妈我真有口福！谢谢您！儿子！
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