因为晚上有应酬,不吃米饭了,只这个菌菇香肠鱼汤作午餐。
香菜和葱花的清香气混合了香肠的微微麻辣味,菌菇的鲜美、鱼片包裹着蛋液和淀粉的嫩滑,都让味蕾上的感觉丝丝缕缕的入心,春气与花气里,自是怡然自得。
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做法:
什么鱼片都行,鱼片先用黄酒生姜片腌制五分钟去腥,洗净后加鸡蛋清、少量盐和淀粉二十分钟后备用。
五叶黑木耳、五叶白木耳、几根黄花菜、一个香菇温水泡发后洗净沥干,蘑菇沸水烫后切片;
五片麻辣香肠和上述菌菇齐入冷水煮沸,沸腾五分钟;
加入鱼和姜片、葱白,再次沸腾后加入一把豆丝和盐,沸腾五分钟后出锅装盆,放上香菜和葱花,淋上汤汁即可。
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