初夏的这口鲜

五一放假在老家，吃过早饭，出门遛弯的时候，看见小区门口有个拉车卖菜的老先生，车上一大堆新鲜翠绿的槐花，惊诧五月份了还能有这么鲜嫩的槐花，心中那份一直对槐花的热爱顿时又奔流了，离开老家这几年，很少吃上槐花。合肥很少有槐花售卖，偶尔见到也是大开的老花了，花的中间抽出了一根硬硬的花梗，这样的槐花已经是老透了，吃出来的味道差远了，最好的槐花是含苞待放的那种，或蒸或炒，嚼起来满口清香。也可以和五花肉一起做成馅，蒸包子，趁热吃一口，香到心底。

每年清明节的时候，正是老家槐花开放的季节，在我们老家，到处都有槐树，每到槐花开放的日子，空气中弥漫着淡淡的槐花清香，我便一次买下很多，用开水烫过晒干，保鲜袋装好不需要放冰箱，能存放到冬天，吃的时候用温水泡开，和新鲜的槐花一样的吃法，只不过是不同的口感罢了，干槐花有嚼劲，嚼起来也能香遍五脏六腑。

老先生说，他家槐花开的晚，别家的槐花开放的时候他家才长花骨朵，但经过了末春阳光的长久浸润，槐花更好吃。五元一斤，我买了六斤，满满的一大袋，回来的时候全部带来了，摘花的时候免不了会带些树叶，花梗。

一点点的摘干净，戳水，控干水分，一团一团的装在保鲜袋里，放冰箱里冷冻起来，留下一团，上午炒了鸡蛋木耳，就着大米饭，吃了将近一盘，初夏的季节，尝到了春天的这口鲜。

槐花炒鸡蛋木耳丝

也许是从小在农村闻着槐花的香味长大，特别喜欢槐花的味道，前些年，我妈身体还好的时候，每年的四五月份都会经常蒸槐花，早上还未起床，妈妈已经把热腾腾的蒸槐花送来，用保鲜袋裹了几层挂在我家大门上，有时候来不及吃早餐就把蒸槐花带到单位吃，打开要吃的时候，整个办公室都充满了槐花的清香。

蒸槐花很简单，槐花洗干净控干水分，拌上面粉，尽量让每个花朵都裹上面粉，开水上锅蒸8分钟即可，时间短了会夹生，时间长了会黏在一起，放凉后拌上热油烫过的蒜泥，多放香油，香喷喷的蒸槐花就可以开吃啦。

我蒸槐花的技术是给我妈学的，但是在她的基础上我又有点创新，譬如说，我经常放点香菜，或者是香椿碎，几种菜香汇合在一起，别有一番滋味。

我喜欢槐花的香味，也有人喜欢紫藤花的味道，我们每一个人的一生中都会经历许多的味道，好好珍惜你喜欢的那种感觉。