捞汁小海鲜无疑成为这个夏天美食界的“爆款”。其火爆是因为味道，很多明星，网红都爱吃，由于在抖音快手等短视频上的火热被称之为网红美食，捞汁小海鲜之所以如此受欢迎，除了小海鲜食材的诱人外，关键就是捞汁了。因为在过去，小海鲜的做法也有很多，但小海鲜餐饮发展并不迅速，但有了捞汁和小海鲜结合成的捞汁小海鲜美食的出现，情况才发生了变化，小海鲜美食开始流行起来，捞汁小海鲜的餐厅也开始如雨后春笋般地开遍了全国各地。所以，小海鲜，正是因为捞汁的出现才使其大受欢迎。
捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。捞汁的生产过程相对复杂，并非简单的原料调配，需经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序，小规模企业难以生产，其产品也难以保证质量安全。所以，如果想要口味有保障的捞汁小海鲜，还是需要采购大企业的产品，因为这样做出来的捞汁和小海鲜才能很好的结合。比如雨牵的捞汁小海鲜，其捞汁就是经过38道工序制作而成，这样的匠心制作成的捞汁自然能出好味道。
捞汁为什么和小海鲜能很好的结合？因为捞汁能在很大程度上锁住小海鲜的鲜味。小海鲜好吃的关键在于鲜，如果没有鲜味，那么小海鲜也就丧失了其魅力。过去，由于小海鲜走不出沿海，很多内地人对海鲜的认识还停留在海鲜干货的记忆中。其实，真正好吃的海鲜是鲜美无比的，也是相当诱人的美食。捞汁还有一个关键的作用是去腥，可以说有鲜味就意味着有腥味，捞汁的去腥是那种能锁鲜的去腥，也就是在去掉腥味的同时，还能很好的保存住小海鲜的鲜味，这样能保证不同的小海鲜的味道都是不同的。捞汁小海鲜还没出现前，市面上有些小海鲜做出的食材，但调配出来的各种小海鲜都是一个味道，掩盖了小海鲜原有的鲜味，那样的话，即使口味再好，也显现不出小海鲜的丰富性，长久下去也会吃腻。
新鲜的小海鲜和捞汁是很好的搭配，正因为它们的搭配，才成就了一道口口称赞的网红美食-捞汁小海鲜。
选择捞汁小海鲜要选择捞汁做的好的，行业内捞汁的标准的定义者是雨牵，38道工序制作出的捞汁能完美匹配小海鲜，口味自然好。
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