纯正花生油！

一位包裹严实、衣着朴素的妇女，在掀开的下水道口，用一个塑料勺子，收集漂浮在水面上的暗红色油层，路过的人好奇：你这不是掏地沟油的吗？

妇女点点头，不屑一顾，继续做自己的事。路人说怎么能做这个呢？妇女说我们有正规手续的，你可以报警。然后肆无忌惮的干活，手法纯熟，卖油翁被甩出几条街。

想来，她或者她的老板真是有正规手续的，不管是环保还是什么别的。很有可能，他们的公文上应该有明确的用途，甚至还有更加详细的规定。

至于这些东西后来的走向，那就不是她能控制了。只好比工业酒精有详细说明书，好像不适合饮用，但是不排除一些酒厂拿来做速成的几十年陈酿好酒。

要是你到一家粉摊，冲着老板喊：给我来一碟纯正地沟油加肉丝的蛋炒粉。八成人家会把你给轰走，再怎么明目张胆，谁都不敢满大街说自己炒粉用的就是纯正、如假包换的地沟油。

要是你说，给我来一碟纯正花生油加肉丝蛋炒粉，老板会意一笑，连声说马上就来！虽然给你上的，未必就是纯正花生油整出来的炒粉。

这就是口彩，做生意的人一般都比较讲究的图个好兆头。你好我好大家好，所谓大家好才是真的好。至于吃地沟油是否真好得起来，似乎一点都不重要。

某家孩子百日宴，群贤毕至、官商云集。说长得像父母的有，说富贵相的也有，还有说肯定能成世界首富的……这些话当然让为人父母者高兴，但肯定都是虚无缥缈的奉承话。

嘴拙者偏偏说出实话，这个孩子老了肯定会死的。这是千真万确的，毕竟生命都有生老病死的走向，结果还是被人家暴打一顿。

何苦呢？

哪怕，你说怎么有点像隔壁老王啊。这种话虽然也是找打，至少不会打的那么严重嘛。

地沟油是一个大产业，据说以前光天化日的进入各种酒肆饭店，如今有点收敛，悄悄的、不要出声的干活，反正配料加多了，谁吃得出？

有些人为了下一代的健康，在食用油这一块真是费尽心思，宁可买什么家庭装榨油机，也要到市场上买所谓的本地产小颗粒的花生，回家自己榨油。

精神可嘉，前途未卜。

很简单，要是我们都因为饮食变得百毒不侵，只是你一家人吃的都是所谓的有机食品，甚至特供。改天真的来了什么有毒的东西，捱不过的会是谁，一目了然嘛。

所以，偶尔吃吃一点地沟油，来几袋三无辣条，享受一堆膨胀食品，可能还是一种抵抗力的锻炼，练习时间长了成了精，羽化成仙都说不准。

深秋以后，就会有一些人搬来器械，在路边贩卖纯正花生油。机器不算很庞大，也就是一个烤炉外加一个榨油机，当然还有筛选花生的器具。

看起来非常简单而专业，哪怕就是做工的那些人，朴实无华，似乎名正言顺的乡下人。拉来的花生，也都是一袋袋的，肯定都是花生，而不是别的什么破玩意。

他们榨出来的花生油，当然没有理由不纯正，要不然，在这条因为征地拆迁致富、早就吃成精的城中村，断然不会有年年能跑来这里做生意的机会。谁有那么大胆量，敢在致富带头人面前耍诈，不怕人家拿自动麻雀机砸？

以至于形成传统习俗，每年这个季节，他们就会开榨。你有来源纯正的花生，那就自己提供原料，他们收取一些加工费什么的，保证你满意。

要是买他们的花生，也不贵，一百斤一袋，四百多块，算下来不过四块多一斤。这个比菜市场里零售的，可是便宜多了。

虽然是看起来庞然大物的现代化机器，承袭的仍旧是传统的压榨模式。先挑拣好花生，接着过滤烘焙，发出一阵阵爆炒花生的香味之后，然后开始压榨。

花生油的成色，处决于花生品种，师傅烘焙时机的把握，还有压榨时恰到好处的提取时间。你要是想渣都不剩，那就不要埋怨颜色为什么会那么深，而且看起来还有一点浑。

他们都是本分的手艺人，看着不像农民化学家，应该不会做什么手脚。但是，如果你不是行业人士，自然也看不出究竟。

这就好比，要是不经过DNA测试，你压根就不知道为什么自己孩子长得像隔壁老王。只是傻呵呵的认定，长相来自遗传，也有环境影响的，比如老王就很喜欢逗你的孩子。

寨子也有人压榨花生油的，据说是纯正花生油，正宗职业技术学校培训出来的行家里手，明码标价，13元一斤。

据说花生出油率取决于花生的湿度、品种和榨油方法，一般为36到46之间，传统榨法出油率相对较低。想要提高产量，也不是不可能，比如冷榨法，据说出油率相对较高。

当然，有些榨油专家渐渐培养成化学家，据说用化学浸泡法，出油率会更高。我们都知道，传统加现代的提炼方式，比如萃取这门手艺。

有时候我们太过细究鸡毛蒜皮，往往容易忽略根本。专注于压榨工艺，压根就不明白那些纯正到底的花生，到底是不是转基因什么的。

寨子里每年冬天都是榨油季，榨的是茶籽油，传统压榨方式出油率不到两成。以至于榨油之后的茶麸，用来提炼还可以弄出天下一绝的茶籽油洗发水，真个非常柔顺，简直油顺。

如今城里美发机构非常流行的茶麸洗发，据说是煮了茶麸提炼出来的精华，收费不菲。不知道效果如何，因为对茶麸没什么好奇，所以没有机会享受这种服务。

茶籽油的压榨季眼看就要到了，只希望那些手艺人，能够看在本乡本土的情份上，手脚不要做的太多。收了我们的加工费，就应该给我们弄出纯正茶籽油。

而不是趁我们不注意的时候，拿起勺子就往油桶里加一些什么化学成分，弄得原本作为特产的茶籽油，居然都拿不出手，真是丢大脸了。

犹如这些压榨花生油的手艺人，讲究那么一点服务品质，那就好啦。毕竟，把茶籽油弄成地沟油，对谁都不好。

别以为谁都可以一锤子买卖。