昨天中午，吃了份羊排抓饭，味道不错，应该也能入选乌鲁木齐抓饭排行榜的前十位了。
抓饭，维语称之为：坡罗（polo）。它不仅在新疆盛行，在中亚、西亚地区，同样流行，波斯语称之为：帕劳（palaw），土耳其语称之为：皮拉乌（pilav）。
抓饭的主要的原料，是新鲜羊肉、牛肉或鸡肉，黄萝卜（有的还加入胡萝卜）、洋葱、清油和大米。新疆的南疆地区，在抓饭里，有时会加入土木瓜、恰玛菇叶子等调味儿；而在北疆地区，在抓饭里，又会加入风干肉、鹰嘴豆等调节口感。
抓饭的营养丰富，具有食补功效。
而评价一份抓饭的好坏，在于肉香且烂，萝卜软糯，米粒分明。虽然在吃的过程，油香扑鼻，但吃过后，盘子上必基本没有残油。这，也正是我敢于说，昨天午餐的抓饭，能入排行榜的缘由。
想家的时候，做一顿家乡饭犒劳自己是最惬意不过的事情。客居他乡，时常梦回那片养育了我十五年的土地。那是生命最初的、最...
热锅热油 羊排炒熟 放洋葱炒出香味 半个 放胡萝卜炒 炒软 油汤变黄 加足盐翻炒 加水 至水烧开 倒入高压锅 加米...
今天对我老说映象最深的应该就是抓饭了。 至于吃抓饭会不会变得越来越抓，这就无从得知啦，完全没有科学依据嘛哈哈。 “...
多年前，好友在我去她家过肉孜节时，给我手把手教如何做出传统的美味抓饭。 首先是胡萝卜切条，用油炒，直到胡萝卜变软颜...
来到新疆，第一次吃抓饭还是在十一年以前。 依稀记得在学生时代，新疆在脑海中的代名词会冒出来许多，比如吐鲁番葡萄，红...
悲伤，悲伤是昨天的黑抓饭。 由于前天的碎肉抓饭实在太难吃，我痛定思痛，决心定一家已经食用过的、有保障的抓饭，这才是...
今晚吃抓饭哦
文//艳雪 “肖銘，昨晚一看你发的抓饭图就知道你做的抓饭不正宗，今天中午尝尝我做的抓饭吧！”熊甡一边笑着...
说到新疆美食，很难不想到手抓饭，来新疆五年，手抓饭一直是我最喜欢吃的当地美食，新疆抓饭虽然看上去原料大致相...
前段时间，好友亲戚来云南，我们托朋友的福，去吃一次手抓饭。饭店离我们家有六公里左右，但路比较窄，且弯又多，车速一直...
本文标题：抓饭
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mrhhhjtx.html
网友评论