【菠菜团子】

制作配料：菠菜1大把 鸡蛋2个 面粉适量 酱汁：大蒜2个 辣椒面1勺 白芝麻1勺 熟油2勺 生抽2勺 香醋2勺 盐适量 白糖1勺

制作方法：

1、热水锅里适量盐、几滴植物油，放入菠菜焯水几十秒，捞出过下凉水，挤干水分，切碎；切碎以后再次挤干水分；

菠菜放入碗里，磕入2个鸡蛋，加入适量面粉，拌均匀；

拌至比较粘稠的，能成团的面糊即可；所以菠菜水分一定要挤干，这样面粉也不会加多，作出的团子才不会硬；

因为这个面糊比较粘稠，所以手上戴一次性手套，然后抹一层植物油防粘，取适量的面糊，团圆即可，直接放在笼布上面；开水蒸大约15分钟左右；

趁着蒸制的时间，我们来调个料汁：大蒜切末放入碗里，加入辣椒面、白芝麻，再浇2勺热油拌均匀，接着放入2勺生抽、2勺香醋、适量盐，1勺白糖拌均匀即可；