当年帮厨蒸馒头

疫情断断续续，核酸验验停停，最稳妥、最不添乱的办法，就是躲在家里宅着。下午和老伴在家蒸花卷，不禁想起当年在部队帮厨的往事。

那时候物资短缺，供应部队的军粮，多以陈年粗粮为主，面粉的比例较低，每周能吃上一顿馒头，就实属难得啦。

当年我在连队当文书，遇到炊事班蒸馒头时，炊事班长一般会提前告诉我：今天中午蒸馒头，文书有空儿去帮厨吧！帮厨实际上是一举两得的事儿。一是帮助炊事班人手少，蒸馒头忙不过来；二是借此机会，饱餐一顿馒头，可以解解馋。

帮厨主要任务是帮着揉馒头，当时完全是手工制作，一百多斤面的馒头，要有一千几百个，纯手工揉出来既要有娴熟的技艺，还是个力气活儿。没人帮厨，炊事班真忙不过来。

等馒头上屉以后加火烧水，厨房里面热气腾腾，揉好了一屉放在笼屉的最上面。馒头熟了，则从最底层逐一抬下来。出锅的瞬间，麦香味儿扑鼻，没有菜光吃馒头都觉得是那么香。

如今退伍都五十多年了，那种热气腾腾、扑面而来的香味与场景，却始终难以忘怀。