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汕尾 甲子有一种特色小吃 . “芋粿”

汕尾 甲子有一种特色小吃 . “芋粿”

作者: 9c3d436843ba | 来源:发表于2017-09-19 09:19 被阅读0次

俗话说“吃为人生一大乐事”吃货也亦当如此。其实对于大多数人来说美食美味都是一种诱惑。而一日之计在于晨,丰富又美味的早餐从一大早就带给你满满的元气,难道你不在乎么?我确实不在乎,而我所在乎的就是我想吃的“芋粿”,在甲子所有一种特色小吃叫“芋粿”,以前叫“金镭粿”亦有另一个名字叫“浮粿” ,总是让人流连忘返,记忆犹新……

或许,有些本土人相对排斥它,而有些本士人却钟爱一生。因为土生土长的甲子人嘴刁,所以对食物美味的要求甚高。但也无法抗拒芋粿的魅力,怎么说呢。因芋头本身就具备有一种芋香味,芋头通过油炸散发出一阵阵的芋香,这种油香和芋香扑面而来,总是让人顿时食欲大开,这种浓郁的香味总是带着我回到过去。

记得是在乡里的大埕畔一角,总有几个乡亲蹲在土炭炉边,在土炭炉上面是放锡边鼎,鼎面又分半边来开,由一分为二形状又有上下半层之区分;上半层是铁丝网,下层是正在沸腾油平面,当芋粿在鼎里戏耍沸腾时,偶尔发出阵阵芋香及少许香油烟。当你路过这里之时,你总会在不经意之间,时常听会到有一种迫不及待的埋怨声“买五角钱芋粿,能不能快点、快点……”。

在甲子所的所有特色小吃当中,芋粿就是当之无愧的佼佼者。它区别其他区域的小吃,外面的芋粿多处于先蒸后炸,而甲子所的芋粿是这样的;通过细心挑选个头不大不小芋头,洗刷干净切成一小块正方形芋头和番薯粉浆,搅拌混合在一起,用一个类似圆形的小提酒斗,将混合好的芋头放进酒斗内,稍为固定放进,油锅炸至其色金黄及油脆。

甲子所本土芋粿与外界不同于形状,外界芋粿的形状有正方形、三角形等,而本土芋粿独以圆形为主,在这里还有一段佳话;南宋末期赵昺在位之时由于鞑虏侵犯,民不聊生。他的王朝多次在奔波流漓之中,逃过了很多地方也吃过不少东西,有一次,赵昺西逃路过石帆都甲子所时,一路走来滴水未进饥饿难耐之时,忽见一妇人在浮圆芋粿。由于饥不择食,所以宋末帝赵昺尝到此民间美味,顿觉口颊一新,觉得难得有如此口福,并问妇人此乃何等美味?妇人笑着说道:“这粿名为甲子浮粿。”宋帝赵昺兴致之时御赐封此粿为“ 甲子金镭粿 ”。后来,由于宋帝赵昺思粿心切在逃难之时,曾命随从官员回甲子所寻粿,并派人欲将浮金镭粿的妇人接到身边,然妇人已不见踪迹,而只见甲子所金镭粿的粿香在甲子所四处飘香,也不知那时宋帝赵昺在奋战沙场时,是否有想起“甲子所的金镭粿呢”亦未曾知晓,久而久之也就不了了之,由此,甲子所的金镭粿成就一段佳话。这就是芋粿的一个传说。

说起“金镭粿”、芋粿都是鲜为人知的,不过,至今还有人在卖有人在传说,因此制法简单亦轻便。只需茨粉和水还有芋头,如今的芋头却更改为番薯了。而有些传统手工制作却已没人卖了。

— The end —

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