说莙荙菜

众所周知，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养成分。

与众不同的佛手瓜，五颜六色的彩椒，金黄小巧的迷你南瓜……不仅吃起来清爽可口，而且又能带给人视觉上的享受！

莙荙菜，又叫君子菜，是叶用甜菜的一种。在这科技横流的时代，人类用心丰富变幻着它们的色彩，使其成为了观赏价值较高的蔬菜。

扁圆的不规则茎梗，拧着优美的曲线。呈现出深浅不一的红，黄，紫色，似从彩虹上剪下的一段。更有甚者，斑斓的皮色中缀着细细的条纹。

油亮的叶子硕大卷曲，团团簇簇，包裹着高高的身材。

  其实论这种蔬菜，却是最熟悉不过的了。

小时候的家乡，没有专门的菜市场。各家各户只得自力更生，种植各种蔬菜供自给自足。

一望无边的包产地，从春到秋，有看得够吃不完的菜。直到大雪纷飞，也仍可见各家的男女劳力用手推车载着一车一车的大白菜往家里的菜窖输送。

莙荙菜，却是更不稀奇，是我们当地同龄人吃到厌烦的食物之一。

由于生命力异常顽强，耐碱耐晒。即使在炎热的夏季，这种蔬菜连根在阳光下暴晒上一晌，再把它扦插在湿软的泥土中，依然会变的鲜活旺盛。因此人们总是把它们插种在路肩边，或者水沟坡上，不会占用大好的良田。就是这样，年年都显得旱涝保收，不让人们失望。

这种蔬菜，根据它活跃的再生力，人们对它的采收方式也是比较特殊的，一般随着它漫长的生长期从下向上逐渐劈叶子来食用，因此当地又叫它“劈菜”！

限于当时的条件，各种蔬菜种子不方便购买。人们都是自家采收了上一年蔬菜结下的种子，留到下一年再种。那些老品种，颜色没有现在这么丰富，只有绿色和褐色茎杆的品种，可想而知，乍满足饱腹的年代，单单注重“民以食为天”，人们能想到的也仅是食用价值了。